Pointed cabbage stir-fry with tempeh

Pointed cabbage stir-fry with tempeh that supports fiber and gut diversity

A base di piante Alimenti fermentati
92%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Colorful pointed cabbage meets protein-packed tempeh in a quick, nourishing stir-fry. This dish offers a balanced mix of fiber and plant compounds that can support gentle digestion and a diverse, plant-forward plate. Tempeh's fermentation adds depth and savor, while cabbage contributes prebiotic fiber and polyphenols that pair well with everyday meals. Quick to toss together and adaptable to your pantry, it fits busy days and invites you to explore fiber diversity and mindful eating without heavy sauces.

June 25, 2026
Pointed cabbage stir-fry with tempeh
Preparazione 15 min Cottura 12 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • Rich in fiber from cabbage and vegetables.
  • Includes fermented tempeh for gut-friendly protein.
  • Colorful plant foods support dietary diversity.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
78
🧬 Supporto alla diversità
65
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
80
🫧 Supporto alla fermentazione
85
⚖️ Stabilità della glicemia
82

Ingredienti

Pointed cabbage
1 bowl
Pointed cabbage
Tempeh
200 gram
Tempeh
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Garlic
2 clove
Garlic
Soy sauce
2 tablespoon
Soy sauce
Ginger
1 tablespoon
Ginger
Cipolla, primavera
2 piece
Cipolla, primavera

Istruzioni

1

Slice the pointed cabbage into thin strips.

2

Crumble the tempeh into bite-sized pieces.

3

Heat the olive oil in a wok over medium heat.

4

Add minced garlic and grated ginger to the wok, stir-frying for a minute.

5

Add the crumbled tempeh and soy sauce, cooking for another 5 minutes.

6

Toss in the sliced pointed cabbage and chopped green onions, stir-frying for an additional 3-4 minutes until tender.

7

Serve hot, enjoying the mix of flavors and textures.

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Valori nutrizionali

425 kcal Calorie
22 g Proteine
23 g Carboidrati
7 g Fibre
6 g Zuccheri
20 g Grassi
3 g Grassi saturi
1.4 g Sale

FAQ

Questo piatto è adatto ai principianti?
Sì—è veloce e semplice, con taglio di base e saltatura.
Quanto tempo ci mette a cucinare?
Circa 15–20 minuti dall’inizio alla fine.
Posso sostituire il tempeh con tofu o ceci?
Sì. Il tofu a cubetti o i ceci in scatola funzionano; la consistenza e il sapore cambiano; regola i tempi di cottura.
Quali sono i benefici per la salute del cavolo a punta e del tempeh?
Il cavolo a punta fornisce fibre e polifenoli; il tempeh offre proteine vegetali e fermentazione che può aiutare la digestione per alcuni.
Questo piatto è vegano?
Sì, se usi salse vegetali e nessun prodotto animale.
Come conservare gli avanzi?
Raffreddare e conservare in contenitore ermetico in frigorifero per 2–3 giorni; riscaldare delicatamente.
Posso renderlo senza glutine o adattarlo alle allergie?
Sì—usa salsa di soia senza glutine (tamari) e controlla gli ingredienti del tempeh per il glutine.
Quali salse o condimenti funzionano bene?
Salsa di soia o tamari, olio di sesamo, aglio e zenzero, fiocchi di peperoncino e un po’ di succo di lime.
Posso aggiungere altre verdure o cereali?
Sì—carote, peperoni, funghi, o servilo con riso o quinoa.