Oven-baked mushrooms with pearl barley

Oven-baked mushrooms with pearl barley for gut-friendly fiber.

A base di piante Ad alto contenuto proteico Grani integrali
88%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

This oven-baked dish pairs earthy mushrooms with nutty pearl barley for a comforting, fiber-forward meal. Pearl barley supplies both soluble and insoluble fiber that can support steady digestion, while mushrooms contribute additional fiber and polyphenols that may nourish beneficial gut bacteria. Designed for everyday eating, the recipe highlights plant diversity and balanced nutrition, making it a practical option for weeknight meals. Serve as a main or side with colorful vegetables or a small fermented side to vary fiber sources across the day.

June 26, 2026
Oven-baked mushrooms with pearl barley
Preparazione 20 min Cottura 35 min Più impegnativo

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Perché questa ricetta fa per te

  • Rich in fiber from pearl barley and mushrooms supports steady digestion.
  • Plant-based ingredients provide polyphenols and dietary diversity.
  • Balanced with whole grain and plant protein, with minimal processing.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
70
🧬 Supporto alla diversità
40
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
80
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

Mushroom
200 gram
Mushroom
orzo
100 cup
orzo
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Onion
1 piece
Onion
garlic
2 clove
Vegetable broth
300 ml
Vegetable broth
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper
Parsley
2 tablespoon
Parsley

Istruzioni

1

Preheat your oven to 190°C (375°F).

2

In a saucepan, bring the vegetable broth to a boil and add the pearl barley. Reduce the heat and simmer for about 30 minutes until tender.

3

While the barley is cooking, clean and slice the mushrooms. Dice the onion and mince the garlic.

4

In a skillet, heat the olive oil over medium heat. Sauté the onion and garlic until translucent, then add the sliced mushrooms and cook until they are browned.

5

Once the barley is cooked, drain any excess liquid and combine it with the mushroom mixture in the skillet. Season with salt, black pepper, and chopped parsley.

6

Transfer the mixture to a baking dish and spread it evenly. Bake in the preheated oven for about 15 minutes.

7

Remove from the oven and let it cool slightly before serving.

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Valori nutrizionali

380 kcal Calorie
6 g Proteine
60 g Carboidrati
8 g Fibre
4 g Zuccheri
12 g Grassi
1.5 g Grassi saturi
0.8 g Sale

FAQ

Quali sono gli ingredienti principali di questo piatto?
La base è composta da funghi al forno e orzo perlato, arricchita da verdure, erbe, olio d’oliva e condimenti.
Quanto a lungo e a quale temperatura va cotto?
Cuocere finché l’orzo è tenero e i sapori si fondono; circa 30–40 minuti a 180–200°C.
Posso usare altri funghi?
Sì—champignon, portobello, shiitake o una miscela; tagliali in pezzi regolari.
Questo piatto è senza glutine?
L’orzo perlato contiene glutine, quindi non è senza glutine. Per una versione senza glutine sostituisci con quinoa, miglio, grano saraceno o riso integrale.
Quante porzioni rende?
Di solito 2–4 porzioni, a seconda delle porzioni e degli accompagnamenti.
Come conservare e riscaldare gli avanzi?
Lascia raffreddare, conserva in frigorifero in contenitore ermetico per 2–3 giorni; riscalda nel forno o nel microonde finché è caldo.
Quali sono i benefici nutrizionali?
L’orzo perlato fornisce fibre solubili e insolubili; i funghi aggiungono fibre e polifenoli che possono supportare la salute intestinale.
È adatto a vegani/vegetariani?
Sì, è a base di piante; assicurati che non siano usati ingredienti di origine animale.
Come adattarlo per la preparazione dei pasti?
Prepara una quantità maggiore, suddividi in porzioni e riscalda quando serve; puoi anche precuocere leggermente l’orzo per risparmiare tempo.
Con cosa va servito?
Servilo con verdure colorate e, se vuoi, con un piccolo contorno fermentato per variare le fonti di fibre.