Descrizione della ricetta
July 27, 2026
Kitchari di fagioli adzuki con asparagi in una sola pentola e foglia di curry
Il kitchari di fagioli adzuki e asparagi in una sola pentola favorisce una digestione delicata e il contenuto di fibre.
Economico
92%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Richiede circa 2 minuti.
Perché questa ricetta fa per te
- Ricco di fibre dai fagioli adzuki e dagli asparagi sostiene una digestione psico? amica dell’intestino.
- Utilizza una varietà di ingredienti vegetali e spezie ricche di polifenoli.
- Preparazione in una sola pentola con proteine e fibre vegetali bilanciate per sazietà.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
Fagiolo, rosso
1
cups
Asparagi, verdi
200
grammi
Curry in polvere
1
teaspoon
Cipolla
1
pezzo
Aglio
2
scorza
Zenzero
1
teaspoon
Curcuma
1
teaspoon
Seme, cumino
1
teaspoon
Olio, cocco
1
tablespoon
Brodo di verdure
2
cup
Sale
1
teaspoon
Succo di limone
1
teaspoon
Istruzioni
1
Sciacquare i fagioli adzuki e mettere in ammollo in acqua per almeno 4 ore o durante la notte.
2
Riscaldare l'olio di cocco in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio e lo zenzero; cuocere finché fragrante.
3
Aggiungere curcuma, cumino e foglie di curry; mescolare per 30 secondi per liberare gli aromi.
4
Scolare i fagioli messi in ammollo e aggiungerli nella pentola. Aggiungere brodo vegetale e portare a ebollizione.
5
Ridurre la temperatura, coprire e lasciar sobbollire per 30 minuti finché i fagioli sono teneri.
6
Aggiungere gli asparagi mondati e cuocere altri 5-7 minuti finché sono teneri ma croccanti.
7
Condire con sale e un goccio di succo di limone. Servire caldo.
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Valori nutrizionali
360 kcal
Calorie
18 g
Proteine
56 g
Carboidrati
14 g
Fibre
6 g
Zuccheri
9 g
Grassi
2 g
Grassi saturi
0.6 g
Sale
FAQ
Che cosa sono i fagioli adzuki e sono naturalmente senza glutine?
I fagioli adzuki sono piccole leguminose rosse. Sono naturalmente privi di glutine, ma controlla eventuali ingredienti aggiunti o brodo per il glutine se necessario.
È questa ricetta vegana o vegetariana?
Sì. È a base vegetale e non contiene prodotti animali.
Posso usare fagioli adzuki in lattina invece di quelli secchi messi a bagno?
Sì. Se usi i fagioli in lattina, salta l’ammollo, riduci i tempi di cottura e scola i fagioli prima di aggiungerli.
Quanto tempo ci vuole per preparare questo piatto (compreso l’ammollo)?
Con i fagioli secchi e l’ammollo ci vogliono circa 6–8 ore in totale. Se usi fagioli in lattina, circa 30–45 minuti.
Come si conservano gli avanzi?
Conserva in frigorifero in contenitore ermetico per 3–4 giorni; riscalda delicatamente.
Si possono congelare gli avanzi?
Sì. Congela fino a 2–3 mesi; scongela in frigorifero prima di riscaldare.
Il curry leaves è essenziale e cosa posso usare come sostituto?
Il curry leaves aggiunge aroma; se non è disponibile, sostituiscilo con una punta di curry in polvere o con scorza di limone e coriandolo.
Questo piatto è adatto alla digestione?
È ricco di fibre grazie ai fagioli adzuki e agli asparagi, il che può sostenere la digestione. Alcune persone possono avere gas; inizia con porzioni piccole.
Come posso personalizzarlo per più proteine o altri vegetali?
Aggiungi ceci o quinoa, o sostituisci gli asparagi con fagiolini o zucchine. Spolvera con semi per più proteine.