Descrizione della ricetta
Published on: June 9, 2026
Alimenti Fermentati
Vegano
A base di piante
Ingredienti
Tempeh
8
slice
Riso, integrale
1
cup
Miso
2
tablespoon
Olio di sesamo
2
teaspoon
Salsa di soia
2
teaspoon
Seme, sesamo
1
tablespoon
Istruzioni
1
Cuoci il riso integrale secondo le indicazioni sulla confezione.
2
Mentre il riso cuoce, taglia il tempeh e marinalo con miso e olio di sesamo per 15 minuti.
3
Cuoci al vapore o saltali leggermente broccoli e carote finché sono appena teneri.
4
Cuoci il tempeh marinato in una padella a fuoco medio finché non è dorato, circa 5 minuti per lato.
5
Taglia il cetriolo e il cipollotto.
6
Assemblare la ciotola disponendo il riso come base, aggiungendo le verdure al vapore, poi completando con tempeh, cetriolo e cipollotto.
7
Spolvera semi di sesamo e fiocchi di peperoncino sopra prima di servire.
Valori nutrizionali
550 kcal
Calorie
25 g
Proteine
60 g
Carboidrati
9 g
Fibre
6 g
Zuccheri
20 g
Grassi
4 g
Grassi saturi
1.0 g
Sale
Perché questa ricetta fa per te
- Ingredienti fermentati (tempeh e miso) aggiungono sapori amici della digestione.
- Ingredienti vegetali ad alto contenuto di fibra e cereali integrali promuovono la varietà di fibre.
- Proteine equilibrate, grassi sani e carboidrati complessi sostengono energia costante e digestione.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
FAQ
Questo piatto è vegano/vegetariano?
Sì. È a base di piante con tempeh, miso e verdure; nessun prodotto animale.
Quante porzioni rende?
Tipicamente 2–3 ciotole, a seconda delle porzioni.
Quali allergeni comuni contiene?
Sì—a base di soia (tempeh, miso) e sesamo; controlla le etichette per glutine se necessario.
Come renderlo privo di glutine?
Usa miso senza glutine e tamari (salsa di soia senza glutine); controlla che gli altri ingredienti non contengano glutine.
Come conservare gli avanzi?
Raffredda subito; dura 2–3 giorni. Riscaldare delicatamente.
Come modificare sapore e piccante?
Aggiusta con più miso, sesamo, zenzero, aglio, peperoncino o agrumi; aggiungi verdure o erbe.
Cosa posso usare al posto del tempeh?
Tofu, ceci o un'altra proteina come il seitan (attenzione al glutine).
Fa bene alla digestione?
Contiene fibre e ingredienti fermentati; gli effetti variano; troppo sale dal miso può essere problematico.
Come prepararlo per il meal-prep?
Prepara in anticipo i componenti (tempeh, verdure, condimento) e assembla le ciotole al momento di servirle; conserva separatamente in frigorifero.
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