Descrizione della ricetta
June 11, 2026
Kitchari di miglio e lenticchie
Pasto delicato, ricco di fibre di miglio e lenticchie per l'equilibrio digestivo e giorni favorevoli all'intestino.
92%
Compatibilità con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e sui dati del database InnerBuddies che mostrano l’effetto di questi ingredienti sui batteri e sulle funzioni intestinali.
Prossimamente: personalizzazione basata sul tuo profilo e/o sui risultati del tuo test del microbioma intestinale.
Perché questa ricetta fa per te
- Ricco di fibre provenienti da miglio e lenticchie.
- Include spezie e erbe ricche di polifenoli.
- Proteina di origine vegetale con grassi equilibrati per energia costante.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
miglio
100
gram
lenticchie
100
gram
Oil, olive
2
tablespoon
Ginger
1
teaspoon
Seed, cumin
1
teaspoon
Turmeric
1
teaspoon
Salt
0.5
teaspoon
acqua
800
ml
coriandolo
10
gram
Istruzioni
1
Risciacqua miglio e lenticchie sotto acqua fredda.
2
Riscalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
3
Aggiungi zenzero, cumino e curcuma; soffriggi per 2 minuti finché non profuma.
4
Unisci miglio e lenticchie, poi acqua e sale.
5
Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 25-30 minuti, finché i chicchi non siano teneri.
6
Aggiungi coriandolo fresco tritato prima di servire.
Valori nutrizionali
380 kcal
Calorie
12 g
Proteine
60 g
Carboidrati
10 g
Fibre
6 g
Zuccheri
8 g
Grassi
1 g
Grassi saturi
0.8 g
Sale
FAQ
Cos’è il kitchari miglio-lenticchie?
Una ciotola confortante a base di miglio e lenticchie con spezie calde, pasto equilibrato e ricco di fibre.
Questo piatto è senza glutine?
Sì, naturalmente privo di glutine, ma attenzione a contaminazioni incrociate con utensili o spezie confezionate.
È adatto a vegetariani o vegani?
Sì, è a base di piante e può essere preparato vegan.
Come conservare gli avanzi?
Conservali in frigorifero in contenitore ermetico per 3–4 giorni; riscaldali delicatamente sul fornello o nel microonde.
Quali sono i benefici per la salute di questo piatto?
Fibre dai cereali e dalle lenticchie; proteine vegetali e polifenoli delle spezie favoriscono la salute dell’intestino.
Come cucino miglio e lenticchie insieme per il kitchari?
Sciacquali; lasciali sobbollire con liquido sufficiente finché non diventano teneri; aggiusta con spezie e, se necessario, aggiungi acqua.
Posso personalizzarlo con verdure o proteine extra?
Sì—aggiungi verdure come carote, spinaci o piselli; aggiungi proteine come tofu o tempeh.
Quanto è piccante e come regolo la piccantezza?
Di solito è delicato o medio; riduci il peperoncino o ommétalo; aggiungi limone o jalapeño al momento di servire.
Ci sono allergeni comuni o preoccupazioni dietetiche?
Il miglio e le lenticchie sono senza glutine; attenzione a sesamo, noci o latticini nelle guarnizioni; le lenticchie possono causare gas.
Qual è una porzione tipica e quali sono le stime nutrizionali?
Una porzione di circa 1 tazza di cereali cotti come piatto principale; i valori nutrizionali variano, ma è ricco di fibre e proteine vegetali.