Descrizione della ricetta
October 3, 2026
Zuppa di tempeh e sesamo per il supporto durante la menopausa
Una calda zuppa di tempeh fermentato con sesamo e un delicato nutrimento amico dell'intestino.
Alimenti Fermentati
Ricco di Proteine
Economico
87%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Abbiamo trovato i seguenti allergeni negli ingredienti della ricetta: soy, sesame, milk, peanut, celery, mustard, sulfites, lupin, shellfish, tree_nut
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Richiede circa 2 minuti.
Perché questa ricetta fa per te
- Fornisce proteine vegetali e tempeh fermentato in un pratico pasto quotidiano.
- Combina diverse verdure ricche di fibre, funghi, aglio, zenzero e sesamo.
- È equilibrata grazie a proteine, verdure, semi e una quantità moderata di grassi salutari, senza zuccheri aggiunti.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
Tempeh
6
slice
Seme, sesamo
2
tablespoon
Olio di sesamo
1
teaspoon
Zenzero
1
tablespoon
Aglio
2
clove
Carota
2
piece
Cavolo cinese
2
cup
Shiitake
1
cup
Brodo di verdure
3
cup
Salsa di soia
1
tablespoon
Cipollotto
2
tablespoon
Istruzioni
1
Taglia il tempeh a cubetti e tosta i semi di sesamo in una padella asciutta fino a doratura; metti entrambi da parte.
2
Scalda l'olio di sesamo in una pentola capiente a fuoco medio e fai rosolare l'aglio e lo zenzero grattugiato per 1 minuto, finché saranno fragranti.
3
Aggiungi le carote affettate e i funghi shiitake e cuoci per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4
Versa il brodo vegetale e la salsa di soia, porta a leggero bollore e cuoci per 8 minuti.
5
Aggiungi i cubetti di tempeh e fai sobbollire per altri 5 minuti, finché saranno ben caldi.
6
Incorpora il pak choi e cuoci per 2-3 minuti, finché sarà appena tenero.
7
Versa la zuppa nelle ciotole, cospargi con i semi di sesamo tostati e il cipollotto affettato e servi calda.
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Valori nutrizionali
330 kcal
Calorie
20 g
Proteine
25 g
Carboidrati
8 g
Fibre
8 g
Zuccheri
19 g
Grassi
3 g
Grassi saturi
2.1 g
Sale
FAQ
Per quante porzioni è questa zuppa di tempeh e sesamo?
La ricetta prepara 2 porzioni.
Questa zuppa è adatta a un'alimentazione vegana?
Sì, gli ingredienti indicati sono vegani. Verifica comunque che il brodo vegetale e il tempeh siano etichettati come vegani.
La zuppa contiene allergeni comuni?
Sì. Il tempeh e la salsa di soia contengono soia, mentre semi e olio di sesamo contengono sesamo. Controlla le etichette per altri allergeni.
Come posso rendere la zuppa senza glutine?
Usa tempeh senza glutine e sostituisci la salsa di soia con tamari senza glutine. Controlla tutte le etichette.
Posso preparare la zuppa in anticipo?
Sì. Raffreddala rapidamente, conservala coperta in frigorifero e consumala entro circa 3 giorni.
Posso congelare la zuppa di tempeh e sesamo?
Sì, anche se il pak choi potrebbe diventare più morbido dopo lo scongelamento. Congelala in contenitori adatti e riscaldala accuratamente.
Cosa posso usare al posto del pak choi?
Puoi usare spinaci, cavolo riccio o un'altra verdura a foglia dalla cottura rapida.
Come preparo il tempeh prima di aggiungerlo?
Taglialo a cubetti e aggiungilo alla zuppa in leggera ebollizione negli ultimi 5 minuti, finché sarà ben caldo.
Questa zuppa cura i sintomi della menopausa?
No. È un pasto vegetale vario con tempeh, sesamo, verdure e brodo, ma non è un trattamento per i sintomi della menopausa.