Descrizione della ricetta
July 31, 2026
Stufato di farro e fagioli bianchi
Zuppa accogliente e ricca di fibre, che sostiene delicatamente la digestione e la diversità intestinale.
Alta Fibra
A base di piante
Pasti in Un'unica Pentola
92%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Abbiamo trovato i seguenti allergeni negli ingredienti della ricetta: wheat, tree_nut, celery, milk, peanut, mustard, sesame, sulfites, lupin, shellfish
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Richiede circa 2 minuti.
Perché questa ricetta fa per te
- Rich in fiber from legumes, vegetables, and whole grains.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with protein, healthy fats, and slow carbohydrates.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
Farro
1
cup
Fagiolo, bianco
1.5
cup
Cipolla
1
piece
Carota
2
piece
Sedano
2
piece
Aglio
3
clove
Pomodoro, concentrato
2
tablespoon
Brodo di verdure
4
cup
Olio, oliva
2
tablespoon
Timo
1
teaspoon
Foglia di alloro
1
piece
Sale
1
teaspoon
Pepe nero
0.5
teaspoon
Istruzioni
1
Scalda l’olio d’oliva in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungi cipolla, carota e sedano tritati. Soffriggi finche9 ammorbiditi, circa 5 minuti.
2
Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per 1 minuto finche9 profuma. Mescola la pasta di pomodoro e cuoci per 2 minuti per intensificare il sapore.
3
Aggiungi il farro, i fagioli bianchi, il brodo vegetale, il timo e la foglia di alloro. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma.
4
Copri e lascia sobbollire per 30-35 minuti, o finche9 il farro sare0 tenero. Mescola occasionalmente.
5
Insaporisci con sale e pepe nero a piacere. Rimuovi la foglia di alloro prima di servire.
6
Servi caldo, eventualmente guarnito con erbe fresche o un filo d’olio d’oliva.
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Valori nutrizionali
640 kcal
Calorie
28 g
Proteine
90 g
Carboidrati
13 g
Fibre
6 g
Zuccheri
20 g
Grassi
3 g
Grassi saturi
0.5 g
Sale
FAQ
È questo piatto vegetariano/vegano?
Sì. È a base di piante con brodo vegetale; non contiene carne né latticini.
Contiene glutine?
Sì, il farro contiene glutine. Non è adatto a diete senza glutine. Sostituzioni: quinoa, miglio o riso integrale.
Quante porzioni rende?
2 porzioni come indicato. Puoi aumentare o diminuire facilmente la quantità.
Come conservare gli avanzi?
Metti in frigorifero in contenitore chiuso per 3–4 giorni. Puoi congelare porzioni fino a circa 3 mesi e riscaldare sul fuoco.
Si può preparare in anticipo o in batch?
Sì. Può essere preparato in anticipo e conservato in frigo o cotto in grandi quantità e riscaldato in seguito.
Si può modificare il sale o le spezie?
Sì. Usa brodo a basso contenuto di sodio. Inizia con 1/2 cucchiaino di sale e aggiusta al gusto; pepe e fiocchi di peperoncino opzionali.
Come personalizzare sapore o consistenza?
Aggiungi erbe fresche, un filo di olio extravergine d’oliva o scorza di limone; aggiungi altre verdure come spinaci.
Quali nutrienti contiene?
Ricco di fibre grazie al farro e ai ceci bianchi; proteine vegetali, carboidrati complessi e verdure.
Si possono sostituire gli ingredienti?
Sì. Se non hai il farro, sostituiscilo con un altro cereale (es. quinoa). Fagioli in scatola scolati e risciacquati; regola i tempi di cottura.