Zuppa di lenticchie al paprika

Zuppa di lenticchie ricca di fibre con paprika, che favorisce una digestione delicata.

88%

Compatibilità generale con la salute intestinale

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Descrizione della ricetta

Questa zuppa di lenticchie con paprika è un pasto sostanzioso, ricco di fibre, che si adatta a una routine accogliente e a base vegetale. Basata su lenticchie stufate, fornisce proteine di origine vegetale e un mix di fibre solubili e insolubili che supportano una digestione delicata in una dieta equilibrata. La paprika aggiunge calore e sapore ricco di polifenoli, mentre gli aromi intensificano il gusto senza appesantire. Usala come una semplice pietanza per le cene infrasettimanali per variare i pasti, e accompagnala con cereali integrali o verdure per un'opzione soddisfacente e quotidiana che sostiene un'alimentazione ricca di fibre.

July 20, 2026
Zuppa di lenticchie al paprika
Preparazione 15 min Cottura 30 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • Ricco di fibre provenienti da lenticchie e verdure.
  • Paprika ricca di polifenoli e erbe aggiungono sapore con composti vegetali.
  • Zuppa semplice a base vegetale con proteine delle lenticchie.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
75
🧬 Supporto alla diversità
80
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
82
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

lenticchie
200 gram
lenticchie
Paprika powder
2 teaspoon
Paprika powder
Onion
1 piece
Onion
Garlic
2 clove
Garlic
Carrot
1 piece
Carrot
sedano
2 stalk
sedano
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Vegetable broth
4 cup
Vegetable broth
Bay leaf
1 piece
Bay leaf
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper
Parsley
2 tablespoon
Parsley

Istruzioni

1

Trita finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.

2

Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi le verdure tritate e soffriggile per 5-7 minuti finché morbide.

3

Aggiungi la polvere di paprika e mescola per 1 minuto finché profuma.

4

Risciacqua le lenticchie e aggiungile alla pentola insieme al brodo vegetale e all'alloro.

5

Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per 25-30 minuti finché le lenticchie sono tenere.

6

Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.

7

Rimuovi l'alloro e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

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Valori nutrizionali

520 kcal Calorie
28 g Proteine
70 g Carboidrati
14 g Fibre
6 g Zuccheri
14 g Grassi
2 g Grassi saturi
2.5 g Sale

FAQ

Quali sono i principali nutrienti di questa zuppa di lenticchie?
Proteine di origine vegetale e fibre provenienti da lenticchie, verdure e olio d’oliva.
Questa zuppa è vegana/vegetariana?
Sì, è interamente a base vegetale.
Per quanto tempo si conservano gli avanzi in frigo o in freezer?
In frigorifero 3–4 giorni; in freezer fino a 3 mesi in contenitori ermetici.
Posso usare altre lenticchie?
Sì; lenticchie verdi, marroni o rosse funzionano, ma tempi di cottura e consistenza variano.
È senza glutine?
Sì, se usi brodo vegetale senza glutine e condimenti senza glutine.
Come si regola il livello di piccante?
Il paprika aggiunge calore; per una versione più dolce ometti i condimenti piccanti; per più piccante aggiungi fiocchi di peperoncino.
Come ottenere una consistenza più densa o più liquida?
Aggiungi più brodo per renderla più liquida, oppure frulla parte e rimettila nella zuppa.
Come si serve?
Guarnisci con prezzemolo fresco e accompagna con cereali integrali o verdure.
Si può preparare in slow cooker o Instant Pot?
Sì: nell’Instant Pot rosola gli aromi, poi cuoci ad alta pressione circa 12 minuti; nel slow cooker 6–8 ore a bassa.