Lentil soup with carrots and leeks

Gentle, fiber-rich lentil soup to support gut-friendly meals.

Alta Fibra A base di piante Ricco di Legumi
88%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

This lentil soup with carrots and leeks blends hearty plant protein, fiber, and gentle flavors to nourish everyday digestion. Lentils provide soluble and insoluble fiber that can help support regularity, while carrots and leeks bring prebiotic fibers and polyphenols that feed beneficial gut bacteria. The recipe emphasizes a balanced mix of plant ingredients, offering diverse textures and flavors to enjoy as part of a fiber-rich, plant-forward eating pattern. Easy to prepare, budget-friendly, and comforting, it pairs well with a light side and can be adjusted for different dietary needs.

July 2, 2026
Lentil soup with carrots and leeks
Preparazione 15 min Cottura 30 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • Rich in fiber from lentils and vegetables to support gut regularity.
  • Includes diverse plant ingredients (lentils, carrots, leeks) with prebiotic fibers.
  • Balanced with plant protein and gentle, slow-digesting carbohydrates.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
60
🧬 Supporto alla diversità
75
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
82
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
82

Ingredienti

Lenticchie
1 cup
Lenticchie
Carota
1 piece
Carota
Porro
1 piece
Porro
Vegetable broth
4 cup
Olio, oliva
1 tablespoon
Olio, oliva
Aglio
2 clove
Aglio
Sale
1 teaspoon
Sale
Pepe nero
0.5 teaspoon
Pepe nero

Istruzioni

1

In a large pot, heat the olive oil over medium heat.

2

Add the chopped leek and carrot, and sauté for about 5 minutes until softened.

3

Add minced garlic, salt, and black pepper; cook for an additional minute.

4

Add the red lentils and vegetable broth; bring to a boil.

5

Reduce heat and simmer for about 20 minutes until the lentils are tender.

6

Blend the soup with an immersion blender until smooth, if desired.

7

Serve warm, garnished with fresh herbs if available.

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Valori nutrizionali

270 kcal Calorie
13 g Proteine
42 g Carboidrati
12 g Fibre
6 g Zuccheri
4 g Grassi
0.5 g Grassi saturi
1.0 g Sale

FAQ

La zuppa è adatta a vegetariani/vegani?
Sì; è a base vegetale; usa brodo vegetale.
Quanto è ricca di fibre?
Ricca di fibre grazie a lenticchie e verdure; le quantità esatte variano; consulta le informazioni nutrizionali.
È priva di glutine?
Di solito sì se usi brodo senza glutine e nessun addensante contenente glutine.
Quanto tempo serve per cucinare?
Circa 30–40 minuti totali; soffriggere le verdure ~10 minuti, poi far sobbollire ~25 minuti.
Posso congelare gli avanzi?
Sì; lascia raffreddare e congela in contenitori ermetici; si conserva per mesi.
Posso aggiungere altre verdure?
Sì; aggiungi patate, sedano, spinaci; regola i tempi di cottura.
Si può fare in slow cooker o in pentola a pressione?
Sì; slow cooker 6–8 ore a bassa; pentola a pressione 8–10 minuti ad alta pressione; rilascio naturale.
Adattamenti dietetici?
Senza latticini; attenzione ai FODMAP con porro; usa solo le parti verdi o sostituisci; brodo poco salato.
Come si serve?
Servire caldo con un filo d’olio d’oliva, erbe fresche e pane.
Aiuta la digestione?
Le fibre delle lenticchie e delle verdure supportano la regolarità; i risultati variano; introduci le fibre gradualmente se hai sensibilità.