Lentil salad with apple and celery

A crunchy lentil salad supporting gentle digestion and fiber variety.

Alta fibra Legumi Ricchi A base di piante
88%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Bright and simple, this lentil salad with apple and celery brings fiber variety and crunch to a balanced plate. The lentils provide sturdy, nourishing fiber, while apples add polyphenols and gentle sweetness. Celery contributes water and additional plant fiber, helping to support steady digestion and a diverse gut microbiome-friendly meal. Built for everyday meals, this dish pairs well with a simple vinaigrette or light dressing and can be prepared ahead for quick, gut-conscious lunches. Enjoy as part of a varied, plant-forward eating pattern.

June 18, 2026
Lentil salad with apple and celery
Preparazione 15 min Cottura 20 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • High fiber from lentils, apples, and celery supports gut health.
  • Polyphenol-rich apples provide flavor and potential antioxidant support.
  • Simple, meal-prep friendly with an olive oil dressing.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
86
🍇 Densità di polifenoli
72
🧬 Supporto alla diversità
78
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
80
🫧 Supporto alla fermentazione
20
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

lenticchie
1 tazza
lenticchie
Apple
1 pezzo
Apple
sedano
1 pezzo
sedano
Oil, olive
2 cucchiaio
Oil, olive
Salt
0.5 cucchiaino
Salt
Black pepper
0.25 cucchiaino
Black pepper
Vinegar
1 cucchiaio
Vinegar

Istruzioni

1

Cook the lentils according to package directions until tender, then drain and let cool.

2

Chop the apple and celery into small pieces.

3

In a large bowl, combine lentils, apple, celery, olive oil, vinegar, salt, and pepper.

4

Toss everything together until well mixed. Adjust seasoning to taste.

5

Serve immediately or refrigerate for a few hours to enhance flavors.

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Valori nutrizionali

455 kcal Calorie
19 g Proteine
68 g Carboidrati
21 g Fibre
24 g Zuccheri
14 g Grassi
2 g Grassi saturi
0.9 g Sale

FAQ

Quali sono gli ingredienti principali?
Lenticchie cotte, mele, sedano e una vinaigetta semplice; erbe o semi opzionali possono aggiungere consistenza.
Questo piatto è senza glutine?
Sì, come è scritto è senza glutine. Controlla gli ingredienti delle condimenti confezionati per eventuali tracce di glutine.
Come si prepara il condimento? Suggerimenti per una vinaigetta semplice
Usa una vinaigetta leggera con olio d’oliva e succo di limone o aceto, sale e pepe.
Posso preparare questa insalata in anticipo?
Sì, può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per 2–3 giorni; le mele possono ossidarsi—usa succo di limone per evitarlo.
È adatta a diete vegane?
Sì, è a base di piante e priva di latticini; evita il miele se segui una dieta vegana rigorosa.
Come conservare gli avanzi e per quanto tempo?
Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero; 2–3 giorni al massimo.
Come adattare la ricetta per ridurre il sodio?
Usa una vinaigetta a basso contenuto di sodio o fatta in casa; sciacqua le lenticchie in scatola per diminuire il sodio.
Quali sono i benefici nutrizionali delle lenticchie, delle mele e del sedano?
Le lenticchie forniscono fibre e proteine vegetali; le mele forniscono fibre e polifenoli; il sedano fornisce acqua e ulteriori fibre, contribuendo alla sazietà e alla digestione.
Lenticchie in scatola o secche?
Entrambe funzionano; sciacqua le lenticchie in scatola; le lenticchie secche richiedono una cottura preventiva.