Descrizione della ricetta
September 23, 2026
Stufato di carote e fagioli bianchi ricco di fibre
Un accogliente stufato ricco di fibre con carote e fagioli bianchi, per un nutrimento quotidiano amico dell'intestino.
Alta Fibra
Ricco di Legumi
Pasti in Un'unica Pentola
86%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Richiede circa 2 minuti.
Perché questa ricetta fa per te
- Ricco di fibre grazie ai fagioli bianchi e a diverse verdure.
- Include alimenti vegetali colorati, erbe aromatiche, aglio e olio d'oliva per una maggiore varietà vegetale.
- Offre una cena pratica e saziante con legumi, verdure e grassi salutari.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
Carota
3
piece
Fagioli bianchi
1
cup
Cipolla
1
piece
Aglio
2
piece
Olio, oliva
1
tablespoon
Brodo di verdure
2
cup
Sedano
1
piece
Pomodoro, concentrato
1
tablespoon
Timo
1
teaspoon
Foglia di alloro
1
piece
Sale
1
teaspoon
Pepe nero
1
teaspoon
Istruzioni
1
Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, il sedano e l'aglio tritati e falli soffriggere finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
2
Incorpora le carote affettate e il concentrato di pomodoro e cuoci per 2 minuti, per ricoprire le verdure.
3
Versa il brodo vegetale e aggiungi il timo e la foglia di alloro. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e fai sobbollire per 15 minuti, finché le carote non saranno tenere.
4
Aggiungi i fagioli bianchi scolati e fai sobbollire per altri 5 minuti, per riscaldarli e amalgamare i sapori.
5
Regola di sale e pepe nero a piacere. Rimuovi la foglia di alloro, poi versa nelle ciotole e servi caldo.
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Valori nutrizionali
300 kcal
Calorie
11 g
Proteine
47 g
Carboidrati
13 g
Fibre
10 g
Zuccheri
8 g
Grassi
1 g
Grassi saturi
2.2 g
Sale
FAQ
Per quante porzioni è previsto questo stufato di carote e fagioli bianchi?
La ricetta è sufficiente per 2 porzioni.
Quanto tempo serve per preparare questo stufato?
Considera circa 30 minuti, compresi il taglio degli ingredienti e la cottura.
Devo usare fagioli bianchi cotti o secchi?
Usa 1 tazza di fagioli bianchi cotti e scolati. Cuoci prima separatamente i fagioli secchi.
Questo stufato di carote e fagioli bianchi è vegano?
Sì, purché il brodo vegetale sia vegano e non contenga ingredienti di origine animale.
Questo stufato è senza glutine?
Gli ingredienti indicati sono naturalmente senza glutine, ma controlla le etichette del brodo e del concentrato di pomodoro.
Posso usare altre verdure o altri legumi?
Sì. Puoi sostituire carote, sedano o fagioli bianchi con ingredienti simili, anche se gusto e consistenza possono cambiare.
Come posso rendere lo stufato più denso?
Schiaccia una parte dei fagioli nel brodo oppure lascia sobbollire senza coperchio per qualche minuto.
Come si conservano e si riscaldano gli avanzi?
Falli raffreddare rapidamente, conservali coperti in frigorifero e consumali entro circa 3 giorni. Riscaldali finché sono ben caldi.
Questo stufato è adatto a un'alimentazione ricca di fibre?
Fagioli e verdure apportano fibre. Aumentale gradualmente e bevi abbastanza, soprattutto se non sei abituato a consumarne molte.