Zucchine grigliate con romesco

Name: Zucchine grigliate con romesco
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 piece Zucchine; 1 piece Peperone rosso; 0.25 cup Mandorle; 2 clove Aglio; 3 tablespoon Olio d'oliva; 0.5 teaspoon Sale; 0.25 teaspoon Pepe nero; 1 tablespoon Aceto di vino rosso

Zucchine grigliate con romesco: una spinta di sapore a base vegetale, ricca di fibre.

A base di piante

88%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Le zucchine grigliate con romesco sono un piatto semplice e colorato che si adatta a serate infrasettimanali intense offrendo sapore favorevole alla salute dell'intestino. Le zucchine grigliate tenere forniscono fibre delicate e la salsa romesco, preparata con peperoni arrostiti, mandorle, aglio e olio d'oliva, aggiunge grassi sani e polifenoli che supportano una dieta varia a base vegetale. Questo abbinamento può aiutare a diversificare i pasti, nutrire i batteri intestinali benefici e sostenere abitudini alimentari equilibrate. Servire come contorno o come leggero piatto principale a base vegetale per godere di sapore vivace senza complicazioni.

July 22, 2026

Preparazione 15 min Cottura 25 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

Ricco di fibre provenienti da zucchine, peperoni e mandorle.
Contiene ingredienti ricchi di polifenoli come peperoni, aglio e olio d'oliva.
A base vegetale e rapido da preparare grazie a una semplice salsa romesco.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre

🍇 Densità di polifenoli

🧬 Supporto alla diversità

🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio

🫧 Supporto alla fermentazione

⚖️ Stabilità della glicemia

Ingredienti

porzioni

Zucchini

2 piece

Capsicum, red

1 piece

Nut, almond

0.25 cup

Garlic

2 clove

Oil, olive

3 tablespoon

Salt

0.5 teaspoon

Black pepper

0.25 teaspoon

Vinegar, red wine

1 tablespoon

Istruzioni

Riscalciare la griglia o la griglia/piastra a fuoco medio-alto.

Tagliare le zucchine longitudinalmente in fette di circa 0,6 cm. Spennellare entrambe le superfici con 1 cucchiaio di olio d'oliva e condire con sale e pepe.

Grigliare le fette di zucchina per 3-4 minuti per lato finché tenere e leggermente arrostite. Rimuoverle dalla griglia e mettere da parte.

Arrostire il peperone rosso su fiamma viva o sotto il grill finché la pelle non è nera. Metterlo in una ciotola coperta con pellicola trasparente per 10 minuti per farlo sudare, poi sbucciarlo e rimuovere i semi.

In un robot da cucina unire peperone rosso arrostito, mandorle, spicchi d'aglio, olio d'oliva rimanente e aceto di vino rosso. Frullare fino a ottenere una consistenza liscia.

Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Disporre le fette di zucchina grigliate sui piatti da portata e condire abbondantemente con la salsa romesco.

Servire subito come contorno o come piatto principale leggero.