Descrizione della ricetta
July 29, 2026
Insalata di riso con noodles, tempeh e digestione delicata
Un'insalata di tempeh e noodles di riso ricca di fibre per una digestione delicata.
Adatto alla Digestione
Supporto Digestivo
82%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Abbiamo trovato i seguenti allergeni negli ingredienti della ricetta: wheat, soy, sulfites, tree_nut, sesame
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Richiede circa 2 minuti.
Perché questa ricetta fa per te
- Includi tempeh fermentato, a supporto di microbi simili.
- Forte biodiversità vegetale con verdure colorate e erbe per aumentare polifenoli e fibre.
- Proteine bilanciate dal tempeh con verdure ricche di fibre e grassi controllati dall'olio di sesamo.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
Noodles
200
gram
Tempeh
150
gram
Carota
1
pezzo
Cetriolo
1
pezzo
Peperone, rosso
1
pezzo
Cipollotto
2
pezzI
Succo di lime
2
teaspoon
Salsa di soia
1
tablespoon
Olio, sesamo
1
teaspoon
Coriandolo
1
cucchiaio
Seme, sesamo
1
teaspoon
Istruzioni
1
Ammolla i noodles di riso in acqua tiepida per 10 minuti finché non si ammorbidiscono, poi scolali e mettili da parte.
2
Tagliare il tempeh a strisce sottili e rosolarlo in poco olio finché dorato da entrambi i lati. Mettere da parte a raffreddare leggermente.
3
Tagliare julienne la carota, il cetriolo e il peperone rosso. Affetta sottilmente i cipolini.
4
In una grande ciotola, unisci i noodles scolati, il tempeh cotto e le verdure tritate.
5
In una piccola ciotola, mescola insieme succo di lime, salsa di soia e olio di sesamo. Versa sull’insalata e mescola delicatamente per amalgamare.
6
Guarnisci con cilantro fresco e semi di sesamo. Servi subito o lascia raffreddare per 15 minuti per un’insalata più fresca.
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Valori nutrizionali
305 kcal
Calorie
25 g
Proteine
90 g
Carboidrati
7 g
Fibre
5 g
Zuccheri
14 g
Grassi
3 g
Grassi saturi
1.0 g
Sale
FAQ
Questo piatto è adatto a pasti facili da digerire?
Sì. Usa texture morbide (noodles di riso) e fibre nelle verdure; il tempeh fornisce proteine vegetali e benefici della fermentazione. Le porzioni sono moderate per la digestione.
Ci sono allergeni comuni in questa ricetta?
Sì: contiene soia (tempeh) e sesamo. Se usi salsa di soia senza glutine, può essere senza glutine. Controlla le etichette; puoi sostituire con tamari o amino di cocco.
Posso renderlo senza glutine?
Sì. Usa noodles di riso (naturali senza glutine) e salsa di soia senza glutine (es. tamari).
Posso conservare gli avanzi?
Conservare in frigorifero in contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Meglio fresco, ma può essere raffreddato brevemente.
Posso preparare in anticipo alcuni componenti?
Sì: lasciare in ammollo i noodles, cuocere il tempeh e tagliare le verdure in anticipo, poi assemblare e condire poco prima di servire.
Come adattare per diverse diete?
È già vegano. Per ridurre il sodio, usa meno salsa di soia. Per più proteine, aggiungi ceci o edamame. Per più fibre, aggiungi foglie verdi.
Quali sapori posso aspettarmi?
Umami dalla salsa di soia/tempeh, freschezza del lime, verdure croccanti e un aroma di sesamo delicato.
Come adeguare la ricetta per porzioni diverse?
Moltiplica o riduci gli ingredienti a seconda delle porzioni. Per 4 porzioni, raddoppia le quantità. Adegua il tempo di ammollo delle noodles se necessario.
Il tempeh è indispensabile, o posso usare il tofu?
Il tempeh offre sapore nocciolato e consistenza soda; puoi sostituirlo con tofu fermo, marinato e saltato.