Gazpacho con cetriolo e pomodoro

Gazpacho rinfrescante e ricco di fibre che mette in risalto cetriolo e pomodoro per la digestione.

A base di piante Ricetta Facile
92%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Questa gazpacho leggera e vegetariana mette in primo piano cetriolo e pomodoro. Fornisce una fibra delicata derivata dalle verdure, sostenendo una digestione confortevole come parte di un schema quotidiano equilibrato. I polifenoli del pomodoro e la freschezza croccante del cetriolo contribuiscono a composti vegetali colorati che possono inserirsi in un assortimento vario e ricco di fibre. Veloce da preparare e naturalmente rinfrescante, si abbina bene ad altre verdure o a un contorno ricco di proteine per un pasto completo, quotidiano. Un'opzione semplice e gustosa per le giornate più calde che mantiene l'alimentazione orientata alla salute dell'intestino a portata di mano.

July 13, 2026
Gazpacho con cetriolo e pomodoro
Preparazione 15 min Cottura 0 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • Ricco di fibre da una varietà di verdure come pomodoro, cetriolo, peperone e cipolla.
  • Gli alimenti vegetali colorati forniscono polifenoli vari.
  • Preparazione semplice e rapida senza cottura con olio d'oliva come grasso salutare.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
75
🍇 Densità di polifenoli
78
🧬 Supporto alla diversità
85
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
82
🫧 Supporto alla fermentazione
10
⚖️ Stabilità della glicemia
80

Ingredienti

Tomato
4 pezzo
Tomato
Cucumber
1 pezzo
Cucumber
Bell Pepper
1 pezzo
Bell Pepper
Onion, red
0.5 pezzo
Onion, red
Garlic
1 spicchio
Garlic
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Vinegar, red wine
1 tablespoon
Vinegar, red wine
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
basilico
2 tablespoon
basilico

Istruzioni

1

Taglia grossolanamente i pomodori, il cetriolo, il peperone rosso e la cipolla rossa a pezzi.

2

Metti tutte le verdure tagliate e lo spicchio d'aglio in un frullatore o robot da cucina.

3

Aggiungi olio d'oliva, aceto di vino rosso, sale e pepe nero nel frullatore.

4

Frulla fino a ottenere una consistenza liscia, circa 1-2 minuti, raschiando i bordi se necessario.

5

Assaggia e regola il condimento se necessario.

6

Metti in frigorifero la gazpacho per almeno 1 ora prima di servirla.

7

Servilo freddo, guarnito con foglie di basilico fresco.

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Valori nutrizionali

210 kcal Calorie
3 g Proteine
18 g Carboidrati
6 g Fibre
7 g Zuccheri
14 g Grassi
0.7 g Grassi saturi
1.5 g Sale

FAQ

Questo gazpacho è vegano e privo di latticini?
Sì. È fatto solo di verdure con olio d'oliva e aceto; nessuna carne, latticini o glutine.
Posso prepararlo in anticipo o congelare gli avanzi?
Si può preparare in anticipo e farlo raffreddare; conservare in frigo per 2–3 giorni. Congelarlo non è ideale per la consistenza.
Quali sono i principali benefici nutrizionali di questo gazpacho?
È molto vegetale, ricco di fibre provenienti dalle verdure; contiene vitamine e polifenoli da pomodoro e cetriolo; basso contenuto calorico.
Quanto è piccante?
È delicato; condito con aglio, cipolla e pepe nero. Puoi regolare usando meno aglio o omettere la cipolla, o aggiungere peperoncino per il piccante.
Quali sostituzioni posso usare se non ho cipolla rossa o aglio?
Se vuoi evitare allumi, ometti cipolla e aglio e aggiusta con più cetriolo o pomodoro e un po' più di olio d'oliva e aceto.
Come si conserva e per quanto tempo dura?
Conservare in frigorifero in contenitore ermetico; idealmente 2–3 giorni.
Posso ridurre il sale?
Sì; riduci il sale a piacere e bilancia con più aceto o succo di limone.
Posso personalizzare con altre verdure?
Sì; puoi variare le verdure o aggiungere erbe mantendo proporzioni simili; ad esempio aggiungi più peperone, cetriolo o pomodoro.
Qual è il modo migliore per servirlo?
Servilo ben freddo, guarnisci con foglie di basilico fresco; può essere antipasto o accompagnamento con un piatto proteico.