Vongole con fagioli bianchi e prezzemolo

Name: Vongole con fagioli bianchi e prezzemolo
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 500 gram Clams; 400 gram White beans; 3 tablespoon Fresh parsley; 2 piece Garlic cloves; 2 tablespoon Olio d'oliva; 1 piece Limone; 100 ml Vino bianco; 0.5 teaspoon Sale; 0.25 teaspoon Pepe nero

Vongole delicate e ricche di fibre con fagioli bianchi e prezzemolo per la digestione.

A base di piante Mediterraneo Pasto da 30 minuti

88%

Compatibilità generale con la salute intestinale

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Descrizione della ricetta

Le vongole con fagioli bianchi e prezzemolo sono un piatto semplice e saporito che abbina vongole ricche di proteine a fagioli bianchi ricchi di fibre. I fagioli forniscono fibra prebiotica per sostenere i batteri intestinali benefici, mentre il prezzemolo aggiunge polifenoli vivaci e un aroma erbaceo. Insieme, creano un pasto equilibrato, inclusivo di piante, adatto all’alimentazione quotidiana. La ricetta si concentra su sapori delicati e ingredienti sani che supportano la digestione e la diversità microbica come parte di una dieta varia.

July 21, 2026

Preparazione 15 min Cottura 12 min Medio

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Perché questa ricetta fa per te

Alta fibra dai fagioli e dalle verdure.
Includono prezzemolo ricco di polifenoli e olio d'oliva per sapore e grassi amici della digestione.
Proteine bilanciate dal pesce e dai legumi forniscono proteine equilibrate e grassi sani con minimo processamento.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre

🍇 Densità di polifenoli

🧬 Supporto alla diversità

🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio

🫧 Supporto alla fermentazione

⚖️ Stabilità della glicemia

Ingredienti

porzioni

Vongola

500 gram

Fagiolo, bianco

400 gram

Parsley

3 tablespoon

Garlic

2 piece

Olio, olive

2 tablespoon

Limone

1 piece

Wine, white

100 ml

Salt

0.5 teaspoon

Black pepper

0.25 teaspoon

Istruzioni

Sciacqua accuratamente le vongole sotto acqua fredda corrente e scarta quelle aperte o rotte

Taglia finemente lo scalogno e trita l'aglio. Taglia grossolanamente il prezzemolo.

In una padella ampia o in una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi lo scalogno tritato e soffriggi per 2-3 minuti finché ammorbidito.

Aggiungi l'aglio tritato e i fiocchi di peperoncino, e cuoci per 1 minuto finché fragrante.

Versa il vino bianco e porta a leggera simmer. Aggiungi i fagioli bianchi scolati e mescola per unire.

Aggiungi le vongole pulite, copri con un coperchio e cuoci per 5-7 minuti finché si aprono. Scarta le vongole rimaste chiuse.

Aggiusta di sale e pepe. Unisci il prezzemolo tritato.

Servi subito in ciotole, con pane croccante se lo desideri.

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Valori nutrizionali

630 kcal Calorie

51 g Proteine

36 g Carboidrati

14 g Fibre

2 g Zuccheri

15 g Grassi

2 g Grassi saturi

1.5 g Sale

FAQ

Questo piatto è senza glutine?

Sì, è naturalmente privo di glutine; controlla che il vino utilizzato sia senza glutine se segui una dieta rigorosa.

Si può preparare senza alcol?

Sì. Sostituisci il vino bianco con brodo in aggiunta o acqua, o con un po’ di succo di limone.

Si può rendere vegetariano o vegano?

La versione originale contiene vongole. Per renderlo vegetariano/vegano, elimina le vongole e sostituiscile con funghi o carciofi; aggiungi più fagioli per proteine.

Quante porzioni rende?

2 porzioni.

Come conservare gli avanzi?

Conservare in frigo in contenitore chiuso per 1–2 giorni e riscaldare delicatamente.

Cosa controllare quando si acquistano le vongole?

Scegli vongole vive, ben chiuse; scarta quelle aperte o danneggiate o che hanno cattivo odore; sciacquale bene.

Come sapere se sono cotte?

Cuocere al vapore 5–7 minuti finché tutte le conchiglie si aprono; scarta le vongole che restano chiuse.

Devo ridurre il sale?

Se hai ipertensione o vuoi ridurre il sodio, usa meno sale e usa limone e prezzemolo per il sapore.

Con cosa accompagnarlo?

Pane croccante, insalata verde o riso/quinoa stanno molto bene.