Bulgur with chicken and leek

Comforting bulgur with chicken and leek that supports gentle digestion and gut-friendly fiber.

Alta proteina
82%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Bulgur with chicken and leek combines a fiber-rich grain, lean protein, and the mild sweetness of leek into a practical, weeknight-friendly meal. Bulgur delivers diverse fiber that supports steady digestion, while leek provides prebiotic fibers that can help nourish beneficial gut bacteria. Together, they offer plant diversity, polyphenol-friendly flavor, and balanced nutrition to fit everyday eating. This simple dish adapts easily to your pantry and makes a nourishing base for a gut-friendly meal plan when paired with additional vegetables or seasonings you enjoy.

June 24, 2026
Bulgur with chicken and leek
Preparazione 15 min Cottura 25 min Più impegnativo

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Perché questa ricetta fa per te

  • Rich in fiber from bulgur and leek, supporting steady digestion.
  • Plant diversity with grain and vegetables provides prebiotic fibers and polyphenols.
  • Balanced with lean chicken protein and slow-digesting carbs.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
70
🧬 Supporto alla diversità
60
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
78
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

bulgur
1 cup
bulgur
Chicken, breast
2 pieces
Chicken, breast
porro
1 piece
porro
Olive oil
2 tablespoons
Salt
1 teaspoon
Salt
Pepper
1 teaspoon
Water
2 cups
Water

Istruzioni

1

Rinse bulgur under cold water and drain.

2

In a medium pot, heat olive oil over medium heat.

3

Add chopped leek and sauté until soft.

4

Add chicken pieces and cook until browned on all sides.

5

Add bulgur, water, salt, and pepper to the pot. Stir to combine.

6

Bring to a boil, cover, and reduce heat to low. Cook for about 12-15 minutes until bulgur is tender.

7

Remove from heat and let sit for 5 minutes before serving.

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Valori nutrizionali

520 kcal Calorie
33 g Proteine
60 g Carboidrati
7 g Fibre
5 g Zuccheri
14 g Grassi
3 g Grassi saturi
0.9 g Sale

FAQ

Cos'è il bulgur e quali sono i suoi benefici nutrizionali?
Il bulgur è grano spezzato parzialmente cotto. È una fonte di fibre che favorisce la digestione e fornisce energia costante; il porro aggiunge dolcezza lieve e fibre prebióticas.
Il bulgur con pollo e porro è senza glutine?
No. Il bulgur contiene glutine; non è adatto ai celiaci a meno che non si usi un sostituto senza glutine.
Come conservare gli avanzi e come riscaldarli?
Conservare in frigorifero in contenitore chiuso per 3–4 giorni. Riscaldare su fuoco o al microonde finché ben caldo.
Posso sostituire il pollo con un'altra proteina?
Sì. Puoi usare tacchino, gamberi, tofu, tempeh o ceci; adatta i tempi di cottura e assicurati che sia cotto.
Quali verdure posso aggiungere?
Aggiungi verdure come carote, spinaci, peperoni, funghi o zucchine; aggiungi le verdure a foglia verso la fine per mantenerne la consistenza.
Quanto tempo ci vuole e quali sono i passaggi principali?
Circa 25–35 minuti in totale. Passaggi: far appassire il porro, aggiungere la proteina, unire il bulgur e il liquido, sobbollire finché il bulgur è tenero e la proteina è cotta.
Quali spezie si abbinano bene?
Prova scorza o succo di limone, erbe fresche (prezzemolo, aneto), paprika, timo, pepe nero e sale a piacere.
Come porzionare per un pasto equilibrato?
Una porzione tipica è circa 1 tazza di bulgur cotto, 100 g–120 g di pollo e una porzione abbondante di verdure.
Si può congelare?
Sì. Congelalo in contenitori ermetici per 2–3 mesi; riscaldalo finché ben caldo.