Bean chili with Dutch vegetables

Name: Bean chili with Dutch vegetables
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 cup cannellini beans; 1 piece red bell pepper; 1 piece green bell pepper; 1 piece carrot; 1 piece onion; 2 clove garlic; 2 tablespoon olive oil; 1 teaspoon chili powder; 1 teaspoon cumin; 1 teaspoon salt; 0.5 teaspoon black pepper; 4 cup vegetable broth; 1 piece zucchini; 1 cup sweet corn

A cozy bean chili with Dutch vegetables that supports gentle digestion and fiber variety.

90%

Compatibilità generale con la salute intestinale

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Descrizione della ricetta

This hearty bean chili with Dutch vegetables brings comfort and plant-forward nutrition to your weeknight meals. Built on fiber-rich beans and a colorful mix of vegetables, it naturally supports steady digestion as part of a balanced diet. The recipe celebrates plant diversity and includes prebiotic-friendly fibers and polyphenol-rich produce, helping nourish beneficial gut bacteria without overwhelming the senses. Simple seasonings, affordable pantry staples, and a simmering pot make it easy to enjoy a satisfying meal that fits into everyday healthy eating and microbiome-friendly routines.

June 25, 2026

Preparazione 15 min Cottura 30 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

Rich in fiber from beans and vegetables.
Colorful plant foods support dietary diversity and polyphenols.
Balanced plant-based protein with slow-digesting carbs.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre

🍇 Densità di polifenoli

🧬 Supporto alla diversità

🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio

🫧 Supporto alla fermentazione

⚖️ Stabilità della glicemia

Ingredienti

porzioni

cannellini beans

1 cup

red bell pepper

1 piece

green bell pepper

1 piece

carrot

1 piece

onion

1 piece

garlic

2 clove

olive oil

2 tablespoon

chili powder

1 teaspoon

cumin

1 teaspoon

salt

1 teaspoon

black pepper

0.5 teaspoon

vegetable broth

4 cup

zucchini

1 piece

sweet corn

1 cup

Istruzioni

Heat olive oil in a large pot over medium heat.

Add chopped onion, garlic, and diced bell peppers. Sauté until soft.

Stir in chopped carrot and zucchini, and cook for another 5 minutes.

Add the cannellini beans, vegetable broth, chili powder, cumin, salt, and black pepper.

Bring to a boil, then reduce heat and simmer for 20-25 minutes.

Add the sweet corn in the last 5 minutes of cooking.

Adjust seasoning if needed and serve hot.

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Valori nutrizionali

420 kcal Calorie

20 g Proteine

52 g Carboidrati

12 g Fibre

8 g Zuccheri

12 g Grassi

2 g Grassi saturi

1.0 g Sale

FAQ

La ricetta è vegana?

Sì; è vegana come scritto (a base di piante con fagioli e verdure); non ci sono prodotti di origine animale nella ricetta di base. Se aggiungi formaggio o panna, non sarebbe più vegana.

Quali sono i benefici per la salute di questo chili di fagioli?

È ricca di fibre derivanti dai fagioli e contiene verdure ricche di polifenoli; sostiene la digestione e la salute intestinale come parte di una dieta equilibrata.

Come posso regolare la piccantezza?

Usa meno peperoncino o fiocchi di peperoncino; scegli spezie più dolci; rimuovi i semi o aggiungi più pomodori per attenuare.

Come conservare gli avanzi?

Conserva in contenitori ermetici in frigorifero per 3–4 giorni; congela per un periodo più lungo (fino a ~3 mesi); riscalda delicatamente.

Posso prepararlo in anticipo?

Sì; si conserva bene e si riscalda bene; prepara una porzione più grande e dividila in contenitori per i pasti successivi.

Gli ingredienti sono senza glutine?

Fagioli e verdure sono naturalmente senza glutine; controlla brodo, pomodori in scatola o miscele di spezie per glutine e scegli prodotti certificati senza glutine se necessario.

Quali sostituzioni funzionano per le verdure olandesi?

Sostituisci con altre verdure robuste come carote, porri, cavolo, patate, cavolo riccio o spinaci; regola i tempi di cottura.

È adatto ai bambini e come adattarlo?

Sì; mantieni le spezie dolci; evita peperoncini piccanti; puoi schiacciare alcuni fagioli o servirlo con pane; controlla il livello di sale.

Con cosa servirlo?

Con riso, pane integrale o pane di mais; opzionalmente yogurt vegetale sopra.

Quanto tempo deve sobbollire?

Cuoci per circa 25–40 minuti finché le verdure sono tenere e i sapori si fondono; aggiusta l’acqua se necessario.