Descrizione della ricetta
August 1, 2026
Insalata di fagioli azuki al basilico con carciofi alla griglia
Una vivace insalata di fagioli ricca di fibre, con basilico e carciofi affumicati alla griglia
Alta fibra
Ricco di fibre
Grani integrali
88%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Richiede circa 2 minuti.
Perché questa ricetta fa per te
- Ricca di fibre grazie ai fagioli azuki e ai carciofi.
- Combina legumi, verdure, erbe aromatiche, limone e olio d'oliva per una maggiore varietà di alimenti vegetali.
- Fornisce proteine vegetali, grassi sani e carboidrati a digestione lenta.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
Bean, red
1
cup
basilico
0.25
cup
Artichoke
2
piece
Oil, olive
2
tablespoon
succo di limone
1
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Istruzioni
1
Preriscalda la griglia o la piastra a fuoco medio-alto. Spennella le metà dei carciofi con olio d'oliva e condisci con sale e pepe. Griglia finché saranno abbrustoliti e teneri, per circa 8-10 minuti per lato. Lascia raffreddare, poi taglia a pezzi della dimensione di un boccone.
2
In una ciotola capiente, unisci i fagioli azuki cotti, il carciofo grigliato tritato e le foglie di basilico fresco.
3
Irrora con olio d'oliva e succo di limone. Regola di sale e pepe nero a piacere. Mescola delicatamente.
4
Servi subito oppure lascia raffreddare per 30 minuti affinché i sapori si amalgamino. Gustala come contorno o piatto principale leggero.
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Valori nutrizionali
330 kcal
Calorie
10 g
Proteine
42 g
Carboidrati
14 g
Fibre
4 g
Zuccheri
14 g
Grassi
2 g
Grassi saturi
1.2 g
Sale
FAQ
I fagioli azuki devono essere cotti prima di aggiungerli all’insalata?
Sì. Usa 1 tazza di fagioli azuki cotti, scolati e raffreddati. I fagioli secchi devono essere cotti prima seguendo le istruzioni sulla confezione.
Come preparo i carciofi per la griglia?
Pulisci i carciofi, elimina le foglie esterne dure e la barba, quindi tagliali a metà. Spennella le parti commestibili con olio d’oliva.
Posso usare carciofi in scatola?
Sì. Scolali e asciugali bene, poi grigliali brevemente finché sono leggermente dorati. Con carciofi marinati, riduci olio e sale aggiunti.
Posso preparare l’insalata senza griglia?
Sì. Cuoci i carciofi in una bistecchiera o padella ben calda finché sono teneri e dorati. In alternativa, puoi arrostirli in forno.
Questa insalata di fagioli azuki e carciofi è vegana e senza glutine?
Sì. Gli ingredienti indicati sono vegetali e naturalmente privi di glutine. Se necessario, controlla le etichette dei prodotti confezionati.
Posso preparare l’insalata in anticipo?
Sì. Lasciala in frigorifero fino a 30 minuti prima di servirla, così i sapori si amalgamano. Aggiungi il basilico preferibilmente poco prima.
Quanto si conserva l’insalata?
Conservala in un contenitore chiuso in frigorifero e consumala entro 2 giorni. Non lasciarla a temperatura ambiente per periodi prolungati.
Con cosa posso servire questa insalata?
Puoi servirla come piatto leggero o contorno con pane tostato, cereali, verdure arrostite o una semplice insalata verde.