Polpette con fagioli bianchi e pomodoro

Polpette calde con fagioli e pomodoro per favorire una digestione delicata.

Alta proteina Ad alto contenuto proteico Supporto digestivo
82%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Polpette in salsa di pomodoro cotte con fagioli bianchi creano un piatto confortante, ricco di fibre, che sostiene l'alimentazione quotidiana favorevole all'intestino. I fagioli forniscono proteine vegetali stabili e fibre diverse, mentre i pomodori introducono polifenoli che completano una dieta equilibrata. Questa ricetta rende facile gustare un pasto colorato, bilanciato in proteine, che nutre il microbiota intestinale con una varietà di fibre e nutrienti semplici. Servilo come opzione nutriente per una settimana lavorativa che si abbina bene a cereali integrali o a un'insalata leggera come contorno per un pasto completo e ben bilanciato.

July 20, 2026
Polpette con fagioli bianchi e pomodoro
Preparazione 15 min Cottura 25 min Medio

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Perché questa ricetta fa per te

  • Ricco di fibre provenienti da fagioli bianchi e verdure.
  • Ingredienti vegetali colorati forniscono polifenoli e fibre.
  • Bilanciato con proteine, grassi sani e carboidrati a lento assorbimento.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
82
🍇 Densità di polifenoli
75
🧬 Supporto alla diversità
78
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
78
🫧 Supporto alla fermentazione
15
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

Manzo, macinato
250 gram
Manzo, macinato
Fagiolo, bianco
400 gram
Fagiolo, bianco
Tomato
4 pezzo
Tomato
Onion
1 pezzo
Onion
Garlic
2 spicchio
Garlic
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Parsley
2 tablespoon
Parsley
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper
Beef soup
500 ml
Beef soup

Istruzioni

1

Finemente tritare la cipolla e gli spicchi d'aglio.

2

In una grande ciotola, unire la carne macinata con metà cipolla tritata, metà prezzemolo, sale e pepe. Mescolare bene e formare delle piccole polpette (albóndigas).

3

Riscaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla rimanente e l'aglio, soffriggere finché diventano morbidi (circa 3-4 minuti).

4

Aggiungere i pomodori tritati nella pentola e cuocere per 5 minuti finché iniziano a sfaldarsi.

5

Versare il brodo di manzo e portare a leggera ebollizione. Aggiungere con attenzione le polpette al liquido in simmer.

6

Aggiungere i fagioli bianchi scolati nella pentola. Coprire e far sobbollire delicatamente per 20-25 minuti finché le polpette sono cotte.

7

Incorporare il prezzemolo fresco rimanente. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

8

Servire caldo, eventualmente con pane integrale o un'insalata leggera.

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Valori nutrizionali

740 kcal Calorie
48 g Proteine
50 g Carboidrati
14 g Fibre
14 g Zuccheri
60 g Grassi
10 g Grassi saturi
2.5 g Sale

FAQ

Cosa sono le albondigas in questo piatto?
Polpette di manzo speziate, cotte in un brodo di pomodoro e fagioli bianchi.
Il piatto è senza glutine?
Sì, naturalmente senza glutine; controlla il brodo se è acquistato.
Posso renderlo vegetariano/vegano?
Sì. Sostituisci la carne con un sostituto vegetale o con funghi/lenticchie; usa brodo vegetale.
Quanto tempo ci vuole?
Circa 45–60 minuti in tutto.
Come conservare o congelare?
Raffreddare, conservare in frigo 2–3 giorni; congelare 2–3 mesi; riscaldare dolcemente.
Come servirlo?
Con cereali integrali (riso integrale, quinoa) o insalata leggera; pane opzionale.
Come sapere se le polpette sono cotte?
Cuocere finché non sono completamente cotte; temperatura interna 71°C/160°F o tagliare una polpetta per verifica.
Si può modificare il condimento?
Sì; aggiusta sale e pepe; aggiungi fiocchi di peperoncino se vuoi più piccante.
Esistono sostituzioni?
Usa fagioli secchi ammollati o fagioli bianchi in scatola; sostituisci la carne con un sostituto vegetale.