Descrizione della ricetta
July 30, 2026
Curry di fagioli azuki con asparagi e zenzero
Curry ricco di fibre con fagioli azuki e asparagi per favorire la digestione.
A base di piante
Ricco di Fibre
Ricco di Antiossidanti
92%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Richiede circa 2 minuti.
Perché questa ricetta fa per te
- Ricco di fibre da fagioli adzuki, asparagi e verdure.
- Include una varietà di alimenti di origine vegetale (fagioli, verdure a foglia, cipolle, aglio, zenzero, spezie) per i polifenoli benefici per l'intestino.
- Bilanciato con grassi buoni provenienti dal latte di cocco e dall'olio d'oliva, e saporito grazie a zenzero e curry.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
Bean, red
1
cup
Asparago, verde
200
gram
Ginger
1
tablespoon
Curry in polvere
1
teaspoon
Onion
1
piece
Garlic
2
clove
Coconut milk
1
cup
Oil, olive
2
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Istruzioni
1
Riscalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungi cipolla tritata e aglio, soffriggi finché ammorbiditi.
2
Aggiungi zenzero grattugiato e polvere di curry, mescola per 30 secondi finché profuma.
3
Unisci i fagioli adzuki sciacquati e latte di cocco. Porta a una leggera ebollizione e lascia sobbollire.
4
Aggiungi i gambi di asparagi puliti, copri e cuoci per 8–10 minuti finché teneri.
5
Aggiusta di sale e pepe nero a piacere. Servi caldo con cereali o verdure a foglia verde.
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Valori nutrizionali
515 kcal
Calorie
9 g
Proteine
52 g
Carboidrati
9 g
Fibre
6 g
Zuccheri
34 g
Grassi
22 g
Grassi saturi
1.5 g
Sale
FAQ
Quali ingredienti contiene questo curry di fagioli adzuki e asparagi allo zenzero?
Fagioli adzuki, asparagi, zenzero, cipolla, aglio, curry in polvere, latte di cocco, olio d’oliva, sale e pepe.
La ricetta è vegana e senza latticini?
Sì. È realizzata solo con ingredienti vegetali e non contiene latticini.
Posso usare fagioli adzuki in scatola o secchi?
Sì. Se usi fagioli in scatola, sciacquali e aggiungili a fine cottura. Se usi quelli secchi, mettili in ammollo e falla cuocere fino a teneri.
Quanto è piccante e posso regolare il livello di piccante?
La polvere di curry aggiunge calore. Aumenta o diminuisci la quantità o aggiungi peperoncino.
Quanto tempo ci vuole per preparare e cuocere?
Circa 30–40 minuti.
Come va servito?
Servilo caldo con cereali (riso, quinoa) o verdure a foglia verde, come indicato.
Come conservare gli avanzi?
Raffredda e conserva in frigorifero per 3–4 giorni; congela per 2–3 mesi.
È privo di glutine e allergeni?
È privo di latticini; se la polvere di curry è senza glutine, è anche senza glutine. Controlla l’etichetta.
Posso sostituire gli ingredienti in base a ciò che ho a casa?
Sì. Puoi scambiare le verdure (per esempio broccoli) e aggiustare il condimento.
Come scalare la ricetta per più porzioni?
Moltiplica gli ingredienti mantenendo le stesse proporzioni.