La fermentazione proteica dell’intestino inizia quando non tutto il cibo proteico viene digerito e assorbito nell’intestino tenue. Alcune proteine e aminoacidi raggiungono quindi l’intestino crasso, dove i microbi li utilizzano.

Nel colon, diversi gruppi batterici fermentano gli aminoacidi. Questo può produrre sottoprodotti utili per le cellule intestinali, ma può anche portare a composti più “irritanti” se il microbioma è fuori equilibrio.

La digestione del corpo e il microbioma esistente plasmano l’esito. Una maggiore assunzione di fibre e una migliore funzione della barriera intestinale spesso supportano un modello di fermentazione più sano, mentre cambiamenti nella dieta o nei farmaci possono modificare la composizione dei microbi.