Winter celeriac puree with cod

Name: Winter celeriac puree with cod
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 cup Celeriac; 2 piece Cod; 2 tablespoon Olive oil; 1 teaspoon Salt; 0.5 teaspoon Black pepper; 2 clove Garlic; 1 teaspoon Thyme; 1 cup Vegetable broth

Creamy winter celeriac and cod to support gentle digestion.

90%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Creamy winter celeriac puree with cod offers a comforting, balanced meal rooted in seasonal produce. The velvety puree delivers fiber from the celeriac, helping smooth digestion as part of a varied diet. Pairing the creamy roots with lean cod introduces gentle protein to support everyday nourishment. The dish is simple and flexible, encouraging plant diversity through a vegetable-forward base and a naturally mild flavor that pairs with herbs and a simple seasoning. A warm, nourishing option that fits mindful eating and gut-friendly meals.

June 30, 2026

Preparazione 15 min Cottura 25 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

Rich in fiber from celeriac supports digestion.
Includes lean protein from cod and olive oil for balanced nutrition.
Herbs and olive oil add polyphenols and flavor while keeping gut-friendly profile.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre

🍇 Densità di polifenoli

🧬 Supporto alla diversità

🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio

🫧 Supporto alla fermentazione

⚖️ Stabilità della glicemia

Ingredienti

porzioni

sedano rapa

2 cup

merluzzo

2 piece

Oil, olive

2 tablespoon

Salt

1 teaspoon

Black pepper

0.5 teaspoon

Garlic

2 clove

Thyme

1 teaspoon

Vegetable broth

1 cup

Istruzioni

Peel and chop the celeriac into small cubes.

In a pot, heat the olive oil over medium heat.

Add the chopped celeriac and minced garlic, and sauté for about 5 minutes until softened.

Pour in the vegetable broth, season with salt, black pepper, and thyme. Bring to a boil.

Reduce heat and let it simmer for 15-20 minutes until the celeriac is tender.

Blend the mixture until smooth to create the puree.

In a separate pan, cook the cod on medium heat for about 3-4 minutes on each side until cooked through.

Serve the cod on top of the celeriac puree, garnished with fresh thyme if desired.

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Valori nutrizionali

320 kcal Calorie

30 g Proteine

11 g Carboidrati

3 g Fibre

3 g Zuccheri

15 g Grassi

3 g Grassi saturi

0.9 g Sale

FAQ

Che piatto è e quali sapori e texture posso aspettarmi?

Una crema di céleri-rave invernale con merluzzo tenero. Sapore delicato e terroso del céleri-rave e un gusto di pesce morbido; purè liscio e vellutato.

Posso sostituire il merluzzo con un altro pesce?

Sì, puoi sostituire il merluzzo con un altro pesce bianco o con una fonte proteica vegetale; i tempi di cottura possono variare.

Come si conservano gli avanzi?

Lascia raffreddare rapidamente gli avanzi e mettili in frigorifero entro 2 ore; consumarli entro 1–2 giorni.

Posso rendere questo piatto senza latticini o vegano?

Sì. Usa olio d’oliva o burro senza lattosio nella purè e scegli una proteina senza latticini; il merluzzo non è vegano, ma puoi omettere il pesce per una versione vegetale.

Come cuocere il merluzzo e fare la purè?

Cuoci il céleri-rave finché diventa tenero, poi frullalo con brodo o acqua fino a ottenere una purè liscia; cuoci il merluzzo finché non diventa opaco e si sfalda facilmente; aggiusta di sale e pepe.

Come scegliere e conservare il céleri-rave?

Scegli radici sode con la buccia asciutta; conservale in frigorifero in un sacchetto forato per 1–2 settimane.

Questo piatto è adatto a bambini o in gravidanza?

Il merluzzo ha poco mercurio ed è generalmente sicuro in porzioni moderate; assicurati che sia ben cotto; adatta le porzioni per i bambini e consulta le linee guida se sei incinta.

Quali allergeni devo considerare?

Gli allergeni principali sono pesce e sedano; controlla altri ingredienti (brodo, burro) per eventuali allergeni.

Quali contorni o modifiche si abbinano bene?

Accompagna con un’insalata verde semplice, cereali integrali come orzo o quinoa, o verdure al vapore; aumenta gradualmente l’apporto di fibre.