Whole-grain spaetzle with spinach and egg

Fiber-rich whole-grain spaetzle with spinach and egg for gentle digestion.

Grani integrali Alta fibra Ad alto contenuto proteico
82%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Made with whole-grain flour, this spaetzle pairs tender spinach and eggs for a comforting, fiber-forward meal. The whole-grain base provides diverse plant-based fiber, while spinach contributes leafy greens and polyphenols that may support gut-friendly bacteria. This dish fits into balanced everyday eating, offering protein, grains, and vegetables in one satisfying plate. Simple to make on weeknights and versatile for adding a touch of herbs or spice to suit your tastes, all while keeping digestion-friendly in mind.

July 7, 2026
Whole-grain spaetzle with spinach and egg
Preparazione 15 min Cottura 25 min Medio

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Perché questa ricetta fa per te

  • Rich in dietary fiber from whole-grain flour and spinach.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Balanced with protein (eggs) and vegetables in one dish.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
70
🧬 Supporto alla diversità
60
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
75
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
80

Ingredienti

Farina integrale
1 cup
Farina integrale
Spinach
2 tablespoons
Spinach
Uovo
2 piece
Uovo
salt
1 teaspoon
pepper
1 teaspoon
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive

Istruzioni

1

In a bowl, whisk together the whole-grain flour and salt.

2

Gradually add water to the flour mixture until a smooth batter forms.

3

Boil water in a pot and gently drop spoonfuls of the batter into the boiling water.

4

Cook until the spaetzle float to the surface, about 2-3 minutes, then remove with a slotted spoon.

5

In a separate pan, heat olive oil and sauté the spinach until wilted.

6

Add the cooked spaetzle to the pan, along with pepper and toss to combine.

7

Shape the eggs into your desired style (boiled or scrambled) and serve over the spinach and spaetzle mixture.

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Valori nutrizionali

480 kcal Calorie
20 g Proteine
60 g Carboidrati
7 g Fibre
3 g Zuccheri
14 g Grassi
5 g Grassi saturi
0.9 g Sale

FAQ

È una ricetta senza glutine?
Non, usa farina integrale e contiene glutine. Per renderla senza glutine usa una miscela certificata di farine senza glutine.
Quante fibre contiene?
La farina integrale e gli spinaci aumentano le fibre rispetto agli spaetzle tradizionali; la quantità dipende dalla porzione.
Si può rendere vegana?
Sì—sostituisci le uova con un legante vegetale (semi di lino/chia) o un sostituto vegano e usa un impasto vegano per spaetzle.
È adatta a una dieta senza lattosio?
Sì, se non usi burro o latticini; usa olio extravergine d’oliva o burro vegetale.
Come conservare gli avanzi?
Raffredda, conserva in contenitore ermetico in frigorifero per 2–3 giorni; riscalda in padella o al microonde.
Quali variazioni posso provare?
Aglio, noce moscata, pepe bianco, fiocchi di peperoncino, scorza di limone, prezzemolo, timo o aneto; termina con un filo d’olio.
Si può usare spinaci surgelati?
Sì—scongela e strizza l’acqua in eccesso.
È facile da preparare in settimana?
Sì—è semplice; puoi preparare in anticipo alcuni elementi e unirli rapidamente.
Gli spinaci fanno bene alla digestione?
Gli spinaci forniscono fibre e polifenoli che possono supportare i batteri intestinali; la tolleranza varia.