Descrizione della ricetta
October 5, 2026
Tofu e quinoa saltati in padella con cetriolo sottaceto
Un piatto saltato in padella vegetale e ricco di fibre, con il vivace contrasto del cetriolo sottaceto
Vegano
A base di piante
Ricco di Proteine
82%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Richiede circa 2 minuti.
Perché questa ricetta fa per te
- Fornisce fibre grazie a quinoa, cetriolo, peperone, cipolla, aglio e zenzero.
- Combina le proteine del tofu con carboidrati integrali e olio di sesamo per un pasto equilibrato.
- Include una varietà colorata di alimenti vegetali, con cetriolo sottaceto dal gusto vivace per creare contrasto.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
Tofu
200
gram
Quinoa
1
serving spoon
Cetriolo
1
bowl
Aceto, mele
3
tablespoon
Zucchero, bianco
1
teaspoon
Salsa di soia
2
teaspoon
Olio, sesamo
1
tablespoon
Aglio
2
clove
Zenzero
1
cup
Peperone
1
piece
Cipollotto
0.5
cup
Amido di mais
1
tablespoon
Istruzioni
1
Sciacqua la quinoa e cuocila seguendo le istruzioni sulla confezione finché non sarà tenera; sgranala con una forchetta e mettila da parte.
2
Affetta finemente il cetriolo e condiscilo con aceto di mele e zucchero bianco; lascialo marinare mentre prepari il piatto saltato in padella.
3
Asciuga bene il tofu, taglialo a cubetti e passalo nell’amido di mais fino a ricoprirlo leggermente.
4
Scalda metà dell’olio di sesamo in una padella grande o in un wok a fuoco medio-alto e friggi il tofu finché sarà dorato su tutti i lati, per circa 6-8 minuti; rimuovilo e mettilo da parte.
5
Aggiungi l’olio rimanente, quindi salta l’aglio, lo zenzero e il peperone per 2-3 minuti, finché saranno profumati e leggermente ammorbiditi.
6
Rimetti il tofu nella padella, aggiungi la salsa di soia e salta per 1-2 minuti, in modo da ricoprirlo e riscaldarlo bene.
7
Dividi la quinoa in due ciotole, aggiungi il tofu saltato e completa con il cetriolo sottaceto sgocciolato e il cipollotto affettato.
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Valori nutrizionali
430 kcal
Calorie
21 g
Proteine
48 g
Carboidrati
8 g
Fibre
8 g
Zuccheri
19 g
Grassi
3 g
Grassi saturi
1.6 g
Sale
FAQ
Per quante persone è questa ricetta di tofu e quinoa saltati?
La ricetta è per 2 porzioni.
Questa ricetta è vegana?
Sì, tutti gli ingredienti indicati sono vegetali. Controlla le etichette per verificare l’eventuale presenza di ingredienti di origine animale.
Questa ricetta è senza glutine?
Quinoa, tofu e verdure sono naturalmente senza glutine, ma la salsa di soia comune può contenere grano. Se necessario, usa tamari o salsa di soia certificati senza glutine.
Come posso rendere il tofu più croccante?
Asciugalo o pressalo bene, ricoprilo leggermente con amido di mais e non riempire troppo la padella.
Quanto deve marinare il cetriolo?
Può marinare mentre prepari il wok. Per un sapore più intenso, lascialo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Posso usare quinoa già cotta?
Sì. Usa circa una porzione di quinoa cotta per persona e, se vuoi, riscaldala prima di servire.
Cosa posso usare al posto dell’aceto di mele?
Puoi usare aceto di riso o aceto di vino bianco. Regola la quantità secondo il gusto.
Come conservo gli avanzi?
Conserva separatamente tofu e verdure saltati, quinoa e cetriolo in contenitori ermetici in frigorifero e consumali entro 2–3 giorni. Riscalda bene tofu e quinoa.