Descrizione della ricetta
July 31, 2026
Saltato in padella di tofu e farro con tempeh
Un gustoso saltato in padella a base vegetale, ricco di fibre, con tempeh fermentato e farro saziante
Ricco di Proteine
Ricco di Fibre
A base di piante
88%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Richiede circa 2 minuti.
Perché questa ricetta fa per te
- Ricco di fibre grazie a farro, verdure, tofu e tempeh.
- Combina alimenti vegetali colorati con tempeh fermentato per una maggiore varietà alimentare.
- Bilanciato con proteine vegetali, carboidrati da cereali integrali e aromi saporiti.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
Tofu
200
gram
Tempeh
150
gram
Farro
1
cup
Salsa di soia
2
tablepoon
Olio, sesamo
1
teaspoon
Aglio
2
clove
Zenzero
1
tablespoon
Cipolla, verde
2
piece
Peperone
1
piece
Carota
1
piece
Olio vegetale
2
tablespoon
Sale
0.5
teaspoon
Pepe nero
0.25
teaspoon
Istruzioni
1
Sciacqua il farro sotto l'acqua fredda e cuocilo seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando sarà tenero, quindi scolalo e mettilo da parte.
2
Taglia il tofu e il tempeh a cubetti. Scalda 1 cucchiaio di olio vegetale in un wok o in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi tofu e tempeh e saltali finché saranno dorati su tutti i lati, per circa 5-7 minuti. Toglili dalla padella e mettili da parte.
3
Nella stessa padella aggiungi l'olio vegetale rimanente. Fai soffriggere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato per 30 secondi, finché saranno fragranti.
4
Aggiungi il peperone, la carota e i cipollotti affettati. Saltali per 3-4 minuti, finché le verdure saranno croccanti ma tenere.
5
Rimetti tofu e tempeh nella padella. Aggiungi il farro cotto, la salsa di soia, l'olio di sesamo, il sale e il pepe nero. Mescola delicatamente tutto per 2-3 minuti, finché sarà ben amalgamato e caldo.
6
Servi immediatamente ben caldo, guarnendo con altro cipollotto tritato, se desideri.
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Valori nutrizionali
760 kcal
Calorie
39 g
Proteine
82 g
Carboidrati
14 g
Fibre
8 g
Zuccheri
34 g
Grassi
5 g
Grassi saturi
2.6 g
Sale
FAQ
Per quante persone è questa padellata di tofu e farro?
La ricetta prepara 2 porzioni.
Questa padellata di tofu e farro è vegana?
Sì, gli ingredienti indicati sono di origine vegetale. Controlla le etichette della salsa di soia e del tempeh se segui una dieta strettamente vegana.
Il farro è senza glutine?
No. Il farro è un cereale della famiglia del grano e contiene glutine. Se necessario, usa cereali certificati senza glutine, come quinoa o riso.
Devo pressare il tofu prima della cottura?
Pressare il tofu per circa 10–20 minuti aiuta a eliminare l’acqua in eccesso e può favorire la doratura, ma non è indispensabile.
Posso usare il farro già cotto?
Sì. Usa circa 1 tazza di farro cotto e aggiungilo durante l’ultima fase della cottura in padella.
Posso sostituire il tempeh?
Sì. Puoi usare altro tofu, edamame o un’altra fonte adatta di proteine vegetali. I tempi di cottura possono variare.
Come conservo gli avanzi?
Fai raffreddare rapidamente gli avanzi, conservali coperti in frigorifero e consumali entro 2–3 giorni. Riscaldali accuratamente finché non sono ben caldi.
Questa ricetta contiene allergeni comuni?
Contiene soia e glutine provenienti da tofu, tempeh, salsa di soia e farro. Anche l’olio di sesamo è rilevante in caso di allergia al sesamo.