Saltato in padella di tofu, orzo e tempeh

Un saltato in padella ricco di fibre e proteine vegetali, con orzo e tempeh fermentato, per l'equilibrio di ogni giorno.

Alimenti Fermentati Ricco di Fibre Ricco di Proteine
88%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Questo appagante saltato in padella di tofu e orzo combina il sostanzioso orzo con le proteine vegetali di tofu e tempeh. L'orzo fornisce fibre, comprese fibre fermentabili che possono contribuire a nutrire i batteri intestinali benefici, mentre il tempeh aggiunge un alimento fermentato alla tua alimentazione quotidiana. Insieme, questi ingredienti creano un piatto saziante ed equilibrato, ricco di varietà vegetale e nutrimento costante. È un modo pratico per consumare più fibre e alimenti fermentati senza complicare i pasti, rendendolo un'opzione gustosa per un pranzo o una cena attenti alla salute intestinale.

August 2, 2026
Saltato in padella di tofu, orzo e tempeh
Preparazione 20 min Cottura 30 min Medio

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Perché questa ricetta fa per te

  • Ricco di fibre grazie all'orzo, alle verdure e agli ingredienti a base di soia.
  • Combina tofu e tempeh per un apporto significativo di proteine vegetali, con il tempeh che aggiunge un alimento fermentato.
  • Include verdure colorate, aglio, zenzero e cereali integrali per varietà vegetale e sapore.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
87
🍇 Densità di polifenoli
72
🧬 Supporto alla diversità
84
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
80
🫧 Supporto alla fermentazione
78
⚖️ Stabilità della glicemia
82

Ingredienti

Tofu
200 gram
Tofu
Orzo
1 cup
Orzo
Tempeh
150 gram
Tempeh
Salsa di soia
2 tablespoon
Salsa di soia
Olio, sesamo
1 teaspoon
Olio, sesamo
Aglio
2 clove
Aglio
Zenzero
1 teaspoon
Zenzero
Cipollotto
2 piece
Cipollotto
Peperone
1 piece
Peperone
Carota
1 piece
Carota
Olio vegetale
1 tablespoon
Olio vegetale
Amido di mais
1 teaspoon
Amido di mais
Acqua
2 tablespoon
Acqua

Istruzioni

1

Cuoci l'orzo seguendo le istruzioni sulla confezione finché sarà tenero, poi scolalo e mettilo da parte.

2

Taglia tofu e tempeh a cubetti. Scalda l'olio vegetale in un wok o in una padella grande a fuoco medio-alto e saltali finché saranno leggermente dorati. Toglili dalla padella e mettili da parte.

3

Nello stesso wok, aggiungi ancora un po' d'olio se necessario, quindi fai saltare l'aglio tritato e lo zenzero per 30 secondi, finché saranno profumati.

4

Aggiungi il peperone affettato e la carota tagliata a julienne; fai saltare per 3-4 minuti, finché saranno leggermente teneri ma ancora croccanti.

5

Rimetti tofu e tempeh nel wok. Aggiungi l'orzo cotto e mescola per amalgamare.

6

In una ciotolina, mescola salsa di soia, olio di sesamo, amido di mais e acqua. Versa nel wok e mescola finché la salsa si sarà leggermente addensata, per circa 1-2 minuti.

7

Aggiungi i cipollotti tritati, mescola per 30 secondi, poi togli dal fuoco e servi subito.

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Valori nutrizionali

620 kcal Calorie
34 g Proteine
76 g Carboidrati
15 g Fibre
8 g Zuccheri
24 g Grassi
4 g Grassi saturi
2.6 g Sale

FAQ

Questo wok di tofu, orzo e tempeh è vegano?
Sì, gli ingredienti indicati sono di origine vegetale. Controlla l'etichetta della salsa di soia se devi evitare determinati additivi.
Questa ricetta è senza glutine?
No. L'orzo contiene glutine. Sostituiscilo con un cereale certificato senza glutine, come riso o quinoa.
Come devo cuocere l'orzo?
Cuocilo seguendo le istruzioni sulla confezione finché è tenero, poi scolalo bene prima di aggiungerlo.
Devo pressare il tofu e il tempeh prima della cottura?
Pressare il tofu aiuta a farlo dorare meglio, ma è facoltativo. Il tempeh può essere usato direttamente dopo averlo tagliato.
Posso usare dell'orzo già cotto avanzato?
Sì. L'orzo cotto e raffreddato è adatto e permette di preparare il piatto più velocemente.
Cosa posso usare al posto del tempeh?
Puoi sostituirlo con altro tofu, edamame o un'altra fonte di proteine vegetali dalla consistenza simile.
Come posso rendere le verdure più morbide?
Saltale in padella per uno o due minuti in più oppure copri brevemente la padella per ammorbidirle con il vapore.
Come si conservano gli avanzi?
Conservali in un contenitore coperto in frigorifero e consumali entro due o tre giorni. Riscaldali completamente prima di servirli.