Descrizione della ricetta
Published on: June 10, 2026
Alimenti Fermentati
Alta Fibra
Ricco di Proteine
Perché questa ricetta fa per te
- L'alto contenuto di fibre proveniente da cavolo e tempeh sostiene la salute intestinale con una ricchezza di nutrienti vegetali.
- Il tempeh fermentato fornisce proteine e potenziali microbi favorevoli all'intestino.
- Include una varietà di alimenti vegetali (cavolo, sesamo) e polifenoli per una nutrizione intestinale varia.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Ingredienti
Tempeh
8
fetta
Cavolo, bianco
1
ciotola
Olio vegetale
1
cucchiaio
Olio di sesamo
2
cucchiaino
Salsa di soia
6
cucchiaino
Seme, sesamo
1
cucchiaio
Aglio
3
pezzo
Zenzero
0.06
tazza
Cipolla, verde
2
pezzo
Carota
1
pezzo
Sale
0.5
cucchiaino
Pepe nero
0.25
cucchiaino
Istruzioni
1
Premi delicatamente il tempeh per rimuovere l'umidità in eccesso, poi taglialo a cubetti.
2
Scalda l'olio di sesamo in un wok o in una padella grande a fuoco medio-alto.
3
Aggiungi aglio e zenzero al wok, saltali in padella per 30 secondi finché non emanano profumo.
4
Aggiungi il tempeh tagliato a cubetti e soffriggi finché è dorato su tutti i lati.
5
Aggiungi il cavolo tagliato a strisce sottili e la salsa di soia, saltali in padella per altri 5-7 minuti finché il cavolo non risulta tenero.
6
Guarnisci con cipolle verdi tritate e semi di sesamo prima di servire.
Valori nutrizionali
420 kcal
Calorie
22 g
Proteine
40 g
Carboidrati
8 g
Fibre
6 g
Zuccheri
22 g
Grassi
3 g
Grassi saturi
1.2 g
Sale
FAQ
Il tempeh è vegano e a base vegetale?
Sì, il tempeh è una proteina vegetale ottenuta dalla fermentazione della soia.
Questo piatto è privo di glutine?
Può esserlo se usi salsa di soia senza glutine o tamari e non aggiungi ingredienti contenenti glutine.
Come si conservano gli avanzi?
Mettili in frigorifero in contenitore chiuso entro due ore; si conservano 2–3 giorni.
Ho un'allergia alla soia; posso prepararlo senza tempeh?
Sostituisci il tempeh con altre fonti proteiche come ceci, fagioli bianchi o funghi.
Il tempeh fornisce proteine?
È una buona fonte di proteine vegetali.
Posso prepararlo in anticipo?
Sì—puoi preparare gli ingredienti e saltarli al momento di servirli; per meal prep conserva gli ingredienti separatamente.
Con cosa servirlo?
Riso integrale, quinoa, pasta integrale o riso di cavolfiore.
Come regolo la piccantezza o il sapore?
Aggiungi fiocchi di peperoncino, Sriracha o zenzero fresco; aggiusta a tuo gusto.
Quali allergeni sono presenti?
Il sesamo è un allergene comune; il tempeh contiene soia. Evitalo se hai allergie.
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