Descrizione della ricetta
Published on: July 8, 2026
Alimenti Fermentati
A base di piante
Ricco di Proteine
Ingredienti
Tempeh
200
gram
Broccolo
200
gram
Tahini
2
tablespoon
Olio, oliva
1
tablespoon
Succo di lime
1
tablespoon
garlic
2
clove
Sale
1
teaspoon
pepper
1
teaspoon
Acqua
250
ml
Istruzioni
1
Steam the broccoli florets until bright green and tender, about 5-7 minutes.
2
While the broccoli is steaming, cube the tempeh and heat olive oil in a pan over medium heat.
3
Add the cubed tempeh to the pan, cooking until golden brown on all sides.
4
In a bowl, combine tahini, lime juice, minced garlic, salt, and pepper. Mix until smooth.
5
In a serving bowl, layer the steamed broccoli and cooked tempeh, then drizzle with the tahini dressing.
6
Serve immediately with a splash of water to add moisture.
Valori nutrizionali
520 kcal
Calorie
26 g
Proteine
48 g
Carboidrati
9 g
Fibre
8 g
Zuccheri
26 g
Grassi
5 g
Grassi saturi
1.0 g
Sale
Perché questa ricetta fa per te
- Rich in fiber from broccoli, tempeh, and sesame seeds.
- Fermented tempeh adds a probiotic-friendly component.
- Colorful plant foods with tahini offer polyphenols and healthy fats.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
FAQ
Quali sono gli ingredienti principali e i loro benefici?
Il tempeh fornisce proteine e probiotici dalla fermentazione; il cavolo broccolo offre fibre e polifenoli; la salsa tahini aggiunge cremosità e grassi sani.
Il tempeh è senza glutine?
Il tempeh di soia è naturalmente senza glutine, ma controlla sempre l’etichetta per eventuali additivi e usa tamari senza glutine se necessario.
Quanto è piccante il condimento?
Il condimento è moderato. Aggiungi peperoncino o salsa piccante se vuoi più calore.
Come conservare gli avanzi?
Raffredda entro 2 ore in contenitore ermetico per 3–4 giorni; riscalda delicatamente.
Posso adattare il piatto se ho intolleranza al glutine?
Sì — usa tamari senza glutine e verifica che tutti gli ingredienti lo siano.
È ricco di proteine?
Il tempeh aumenta le proteine; la bowls fornisce una porzione solida di proteine vegetali; le quantità esatte dipendono dalle porzioni.
Aiuta la salute intestinale?
La fibra del broccolo e le proteine vegetali supportano una digestione sana; il tempeh fermentato può offrire microrganismi benefici, gli effetti variano.
Posso sostituire le verdure?
Sì — sostituisci il broccolo con altre verdure verde o con quelle che preferisci per variare la fibra.
Si può preparare in anticipo?
Sì: prepara in anticipo tempeh e broccolo, conservali separatamente e unisci con la salsa al momento di servire.
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