Pasta di farro spelta con funghi e lenticchie

Name: Pasta di farro spelta con funghi e lenticchie
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 200 gram pasta di farro; 150 gram funghi; 100 gram lenticchie; 2 tablespoon olio d'oliva; 2 clove aglio; 1 piece cipolla; 50 gram spinaci; 1 teaspoon sale; 0.5 teaspoon pepe nero

Un piatto sostanzioso, ricco di fibre, che sostiene una digestione delicata e la diversità intestinale.

Alta fibra Ricco di fibre Ricco di Omega-3

92%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Pasta di farro spelta con funghi e lenticchie combina pasta sana con funghi terrosi e lenticchie per un piatto soddisfacente e ricco di fibre. La miscela fornisce diverse fibre vegetali e polifenoli che possono supportare microbi intestinali benefici come parte di una dieta equilibrata. La ricetta mantiene porzioni ragionevoli e mette in risalto la varietà vegetale, rendendo facile gustare pasti di tutti i giorni. Servire con verdure a foglia verde e, se vuoi, una piccola porzione di alimenti fermentati per ampliare i sapori e la diversità microbiologica. Un'opzione pratica e delicata per un'alimentazione gustosa e accessibile che fa bene all'intestino.

June 11, 2026

Preparazione 15 min Cottura 25 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

Ricco di fibre da lenticchie, pasta di farro e verdure.
Presenta ingredienti vegetali diversi che supportano la microbiota intestinale.
Bilanciato con proteine vegetali, grassi sani e carboidrati a rilascio lento.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre

🍇 Densità di polifenoli

🧬 Supporto alla diversità

🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio

🫧 Supporto alla fermentazione

⚖️ Stabilità della glicemia

Ingredienti

porzioni

pasta di farro

200 gram

funghi

150 gram

lenticchie

100 gram

olio d'oliva

2 tablespoon

aglio

2 clove

cipolla

1 piece

spinaci

50 gram

sale

1 teaspoon

pepe nero

0.5 teaspoon

Istruzioni

Porta una grande pentola di acqua salata a ebollizione e cuoci la pasta di farro seguendo le istruzioni sulla confezione.

Nel frattempo, scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi cipolla tritata e aglio tritato e soffriggi finché diventano teneri.

Aggiungi funghi a fette nella padella e cuoci finché dorati. Mescola le lenticchie cotte e gli spinaci, e condisci con sale e pepe nero.

Unisci la pasta cotta al composto di funghi e lenticchie. Mescola bene per amalgamare.

Servi caldo, opzionalmente guarnito con spinaci aggiuntivi.

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Valori nutrizionali

460 kcal Calorie

20 g Proteine

60 g Carboidrati

12 g Fibre

6 g Zuccheri

12 g Grassi

2 g Grassi saturi

0.9 g Sale

FAQ

La pasta di farro è senza glutine?

No. Il farro contiene glutine. Se hai bisogno di un'opzione senza glutine, usa pasta senza glutine (riso, mais o ceci) e assicurati che le lenticchie siano senza glutine (di solito sì).

Quali sono i principali benefici per la salute di questo piatto?

È ricco di fibre grazie a lenticchie e farro spelta e contiene polifenoli vegetali che sostengono i microbi intestinali nell'ambito di una dieta equilibrata.

Questo piatto è adatto a vegani/vegetariani?

Sì. È a base di pasta, funghi e lenticchie—vegetale e privo di latticini.

Posso prepararlo in anticipo o per un meal prep?

Sì. Puoi preparare gli elementi in anticipo e assemblarli al momento di servire; conservare in frigorifero 2–3 giorni.

Quali verdi si abbinano bene a questo piatto?

Cavolo riccio (kale), spinaci o rucola; una spruzzata di limone aggiunge freschezza.

Come servirlo con alimenti fermentati?

Una piccola porzione di alimenti fermentati aggiunge acidità e diversità microbiana; mantieni porzioni moderate.

Come aumentare l'apporto di proteine o di fibre?

Le lenticchie forniscono proteine e fibre; puoi aumentare la quantità di lenticchie o aggiungere noci/semi.

La pasta di farro è una buona scelta quotidiana per la salute intestinale?

Può far parte di una dieta equilibrata; l'importante è varietà, porzioni e l'apporto totale di fibre.

Come conservare gli avanzi e riscaldarli?

Lascia raffreddare, conserva in frigorifero in contenitore ermetico; riscaldali delicatamente sul fuoco o nel micro-onde, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.