Noodles di mare allo zafferano

Name: Noodles di mare allo zafferano
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 200 gram spaghetti di riso; 150 gram gamberi; 200 gram cozze; 0.25 teaspoon filo di zafferano; 500 ml brodo vegetale; 0.5 piece cipolla; 2 clove aglio; 1 piece carota; 1 stalk sedano; 2 tablespoon olio d’oliva; 100 ml vino bianco; 0.5 piece limone; 2 tablespoon prezzemolo fresco; 0.5 teaspoon sale; 0.25 teaspoon pepe nero

Noodles di mare delicati ed equilibrati con zafferano per una fibra gentile all’intestino

82%

Compatibilità generale con la salute intestinale

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Descrizione della ricetta

Noodles di mare con zafferano offrono un piatto confortante e saporito che si inserisce in un modello alimentare favorevole all’intestino. La ricetta combina pesce ricco di proteine con noodles in un brodo dallo zafferano brillante per offrire fibre delicate e polifenoli che supportano la digestione quotidiana e nutrono i batteri benefici dell’intestino. Semplice, bilanciato e facile da adattare, rende un pasto soddisfacente parte di una routine alimentare varia. Goditi questo piatto come base gustosa per una maggiore diversità vegetale e porzioni consapevoli durante i pasti.

July 22, 2026

Preparazione 15 min Cottura 25 min Medio

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Perché questa ricetta fa per te

Contiene frutti di mare per proteine magre e grassi sani.
Verdure e zafferano forniscono fibre di origine vegetale e polifenoli.
Olio d'oliva e erbe supportano sapore equilibrato e una diversità intestinale favorevole alla salute.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre

🍇 Densità di polifenoli

🧬 Supporto alla diversità

🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio

🫧 Supporto alla fermentazione

⚖️ Stabilità della glicemia

Ingredienti

porzioni

Noodles

200 gram

Gambero

150 gram

Cozza

200 gram

Saffron

0.25 teaspoon

Vegetable broth

500 ml

Onion

0.5 piece

Garlic

2 clove

Carrot

1 piece

sedano

1 stalk

Oil, olive

2 tablespoon

Wine, white

100 ml

Limone

0.5 piece

Parsley

2 tablespoon

Salt

0.5 teaspoon

Black pepper

0.25 teaspoon

Istruzioni

Trita finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano. Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio.

Aggiungi le verdure tritate e soffriggi per 5-7 minuti finché ammorbidite ma non dorate.

Versa il vino bianco e lascialo ridurre della metà, poi aggiungi il brodo vegetale e i fili di zafferano.

Porta il brodo a leggera simmer e cuoci per 10 minuti per permettere ai sapori di svilupparsi.

Aggiungi i noodles al brodo in ebollizione e cuoci secondo le istruzioni sulla confezione finché non saranno al dente.

Mentre i noodles cuociono, aggiungi i gamberi e le cozze al brodo. Cuoci per 3-4 minuti finché il pesce è cotto e le cozze si sono aperte.

Aggiusta di sale e pepe nero a piacere. Mescola il prezzemolo fresco e aggiungi il succo di limone sul piatto.

Dividi i noodles di mare tra due ciotole e servi subito.

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Valori nutrizionali

700 kcal Calorie

35 g Proteine

75 g Carboidrati

6 g Fibre

6 g Zuccheri

20 g Grassi

3 g Grassi saturi

1.5 g Sale

FAQ

Questo piatto è privo di glutine?

Usa noodles senza glutine; verifica che gli altri ingredienti (brodo, vino) siano senza glutine e attenzione alla contaminazione crociata.

Posso renderlo senza lattosio?

Sì, è naturalmente privo di lattosio.

Quanto tempo ci vuole per prepararlo e cuocerlo?

Circa 40 minuti in totale: 10–15 minuti di preparazione e 25–30 minuti di cottura.

Si possono sostituire altri frutti di mare?

Sì, puoi sostituire gamberi e cozze con altri frutti di mare; adatta i tempi di cottura.

Devo far in infusione lo zafferano?

Non è necessario, ma puoi far in infusione lo zafferano in un po’ d’acqua calda per 5–10 minuti per intensificarne colore e aroma.

È morbido o più saporito?

Delicato e saporito; non contiene peperoncino.

Quante porzioni rende?

2 porzioni.

Come conservare gli avanzi?

Raffredda gli avanzi e conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per 1–2 giorni; riscaldali delicatamente.

Il vino evapora durante la cottura, posso ometterlo?

La maggior parte dell’alcol evapora durante la sobbollitura; può rimanere una piccola quantità. Puoi ometterlo o sostituirlo con ulteriore brodo o succo d’uva bianca.