Pisto manchego con uovo poché

Name: Pisto manchego con uovo poché
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 pezzo Pomodoro; 1 pezzo Peperone; 1 pezzo Cipolla; 1 pezzo Zucchina; 2 spicchio Aglio; 2 cucchiaio Olio d'oliva; 2 pezzo Uovo; 0.5 cucchiaino Sale; 0.25 cucchiaino Pepe nero; 1 cucchiaio Erbe fresche

Un caldo pisto manchego con un uovo poché per un sapore che fa bene all'intestino.

Ricetta Facile Adatto alle famiglie

88%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Luminoso, confortante e facile da personalizzare, questo pisto manchego con uovo poché mescola verdure colorate (pomodori, peperoni, cipolle e zucchine) con olio d'oliva ed erbe delicate. Ogni porzione offre fibre provenienti da una varietà di verdure e polifenoli dai pomodori e dai peperoni, mentre l'uovo poché aggiunge proteine leggere. Il piatto mette in risalto la diversità di piante e cipolle e aglio prebiotici, favorendo una digestione bilanciata all'interno di un regime alimentare ricco di fibre. È un pasto quotidiano soddisfacente che si abbina bene a un contorno semplice e incoraggia una cucina consapevole e gentile per l'intestino.

July 14, 2026

Preparazione 15 min Cottura 25 min Medio

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Perché questa ricetta fa per te

Le verdure ricche di fibre supportano il transito intestinale.
Gli ingredienti colorati forniscono polifenoli e diversità.
Proteine dalle uova e grassi equilibrati dell'olio d'oliva aiutano la sazietà.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre

🍇 Densità di polifenoli

🧬 Supporto alla diversità

🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio

🫧 Supporto alla fermentazione

⚖️ Stabilità della glicemia

Ingredienti

porzioni

Tomato

2 pezzo

Bell Pepper

1 pezzo

Onion

1 pezzo

Zucchini

1 pezzo

Garlic

2 spicchio

Olio, olive

2 cucchiaio

Uovo

2 pezzo

Salt

0.5 cucchiaino

Black pepper

0.25 cucchiaino

Fresh herbs

1 cucchiaio

Istruzioni

Tagliare i pomodori, il peperone, la cipolla e la zucchina a cubetti.

Trita gli spicchi d’aglio.

Riscaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e cuoci finché morbide, circa 3-4 minuti.

Aggiungi peperone e zucchina e cuoci altri 5 minuti finché le verdure iniziano a ammorbidire.

Aggiungi pomodori, aglio, sale e pepe. Riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire per 15-20 minuti finché le verdure sono tenere e i sapori si amalgamano.

Mentre il pisto cuoce, pocheggia le uova: porta l’acqua a leggera ebollizione, aggiungi un po’ di aceto, rompi le uova nell’acqua e cuoci per 3-4 minuti per uova poché morbide.

Distribuisci il pisto manchego sui piatti, aggiungi un uovo poché sopra ciascuno e guarnisci con erbe fresche.

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Valori nutrizionali

290 kcal Calorie

9 g Proteine

21 g Carboidrati

5 g Fibre

8 g Zuccheri

19 g Grassi

3 g Grassi saturi

1.3 g Sale

FAQ

Questa ricetta è senza glutine?

Sì, è naturalmente senza glutine così come è descritta; controlla eventuali contorni o salse.

Posso renderla vegana?

Sì—ometti le uova o sostituiscile con una proteina vegetale (tofu al forno, avocado o ceci) per mantenerla saziante.

Quali sono i principali benefici nutrizionali?

È ricca di fibre provenienti dalle verdure, fornisce polifenoli dai pomodori e peperoni e proteine dalle uova; cipolla e aglio aggiungono prebiótici.

Come adattare la ricetta per più o meno porzioni?

Moltiplica o dividi gli ingredienti di conseguenza; la ricetta è per 2 porzioni.

Si può preparare in anticipo?

Sì—taglia e cuoci le verdure in anticipo e conservale in frigo; riscalda la pisto e poche le uova al momento di servire.

Ho intolleranza a cipolla/aglio o seguo una dieta a basso FODMAP. Consigli?

Ometti cipolla e aglio; puoi usare olio all’aglio per insaporire e aggiungere cipollotti in piccole quantità se tollerati.

Come pocheare le uova correttamente?

Lascia sobbollire l’acqua, aggiungi un po’ di aceto, rompe le uova dentro e cuoci 3–4 minuti finché l’albume si rassoda e il tuorlo resta liquido.

Con cosa servirla?

Una semplice insalata verde o pane croccante; puoi anche servire con foglie verdi o pane integrale.

Posso congelare una parte?

La pisto dura in frigorifero 2–3 giorni; le uova sono da pocheare fresche e non si congelano; puoi congelare la mistura di verdure prima di aggiungere le uova.