Mussels with leek and carrot

Gentle, fiber-rich mussels with leek and carrot for digestion support

92%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

This mussels dish pairs leek and carrot in a light, warming broth for a quick, weeknight meal. Leeks contribute gentle prebiotic fibers and subtle sweetness, while carrots add fiber and polyphenols to support a diverse gut-friendly diet. Mussels supply lean protein and minerals to round out a balanced plate. The dish fits into a varied, plant-rich eating pattern, offering fiber diversity from the vegetables and a simple way to enjoy seafood. A warm, practical option for everyday meals that respects gut health without fuss.

June 20, 2026
Mussels with leek and carrot
Preparazione 15 min Cottura 20 min Più impegnativo

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Perché questa ricetta fa per te

  • Rich in fiber from leek and carrot supporting gut health.
  • Includes seafood protein and colorful vegetables for polyphenols and diversity.
  • Minimal processed ingredients with a simple, weeknight-friendly preparation.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
80
🍇 Densità di polifenoli
70
🧬 Supporto alla diversità
60
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
82
🫧 Supporto alla fermentazione
10
⚖️ Stabilità della glicemia
80

Ingredienti

Cozza
500 grammo
Cozza
porro
1 pezzo
porro
Carrot
2 pezzo
Carrot
olio d'oliva
2 cucchiaio
Garlic
2 spicchio
Garlic
brodo vegetale
500 ml
Salt
1 cucchiaino
Salt
pepe nero
0.5 cucchiaino
Parsley
2 cucchiaio
Parsley

Istruzioni

1

Clean the mussels under cold running water, scrubbing the shells and removing any beards.

2

Thinly slice the leek and carrot, and mince the garlic.

3

In a large pot, heat olive oil over medium heat and sauté the leek and carrot until softened, about 5 minutes.

4

Add the minced garlic and cook for another minute, until fragrant.

5

Pour in the vegetable broth and bring to a simmer.

6

Add the cleaned mussels to the pot, cover, and cook for 5-7 minutes or until the mussels have opened.

7

Season with salt and black pepper to taste.

8

Garnish with chopped parsley before serving.

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Valori nutrizionali

280 kcal Calorie
28 g Proteine
18 g Carboidrati
4 g Fibre
5 g Zuccheri
5 g Grassi
1 g Grassi saturi
1.2 g Sale

FAQ

Questo piatto è senza glutine?
Sì. È naturalmente senza glutine purché non vengano aggiunti ingredienti o salse contenenti glutine.
Posso sostituire le cozze con un altro pesce o proteina vegetale?
Sì. Puoi usare altri frutti di mare veloci come vongole o gamberi, oppure un’opzione vegetale come ceci.
Quanto tempo ci vuole per cucinarlo?
Circa 20–30 minuti.
Come si puliscono le cozze e come capire se sono pronte?
Si sciacquano, si eliminano cozze aperte o che non si chiudono, si rimuove la barba se presente e si buttano le conchiglie rotte.
È sicuro in gravidanza?
Le cozze completamente cotte sono generalmente sicure con moderazione; evita cozze crude o poco cotte; segui le indicazioni locali e consulta il medico se hai dubbi.
Quali sono i principali benefici nutrizionali del porro e della carota in questo piatto?
Il porro fornisce fibre prebio­tiche e una dolcezza leggera; le carote forniscono fibre e polifenoli che supportano la salute intestinale.
Come capire se le cozze sono cotte?
Sono cotte quando le conchiglie si aprono; butta via quelle che restano chiuse dopo la cottura.
Come conservare gli avanzi?
Raffreddare rapidamente e conservare in frigorifero entro 2 ore; utilizzare entro 1–2 giorni; riscaldare delicatamente.
Con cosa accompagnare?
Con pane croccante per intingere nel brodo, una insalata leggera o patate bollite; un vino bianco secco è una buona scelta.