Mussel soup with vegetables

A comforting mussel soup with vegetables supporting digestion and fiber variety.

90%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Brimming with tender mussels and colorful vegetables, this soup delivers satisfying flavor while supporting everyday gut-friendly nutrition. The mussels provide lean protein and minerals, while the vegetables contribute diverse plant fiber and polyphenols that can support healthy digestion and microbiome variety. Simple to prepare, it suits a balanced daily meal and pairs well with whole-grain bread or a side salad to boost fiber diversity.

June 20, 2026
Mussel soup with vegetables
Preparazione 15 min Cottura 25 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • Rich in fiber from vegetables and the mussels provide lean protein.
  • Colorful vegetables offer polyphenols and supports microbiome diversity.
  • Simple, quick soup that fits a gut-friendly, balanced meal.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
78
🍇 Densità di polifenoli
80
🧬 Supporto alla diversità
85
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
82
🫧 Supporto alla fermentazione
5
⚖️ Stabilità della glicemia
80

Ingredienti

Cozza
500 grammo
Cozza
Carrot
1 pezzo
Carrot
sedano
1 pezzo
sedano
Onion
1 pezzo
Onion
Garlic
2 spicchio
Garlic
Brodo vegetale
4 tazza
Oil, olive
2 cucchiaio
Oil, olive
Prezzemolo fresco
2 cucchiaio
Pepe nero
1 cucchiaino

Istruzioni

1

Heat olive oil in a large pot over medium heat.

2

Add chopped onion, celery, and carrot. Sauté until softened.

3

Stir in minced garlic and cook for another minute.

4

Add vegetable broth to the pot and bring to a simmer.

5

Add mussels, cover the pot, and cook until mussels open, about 5-7 minutes.

6

Season with black pepper and stir in fresh parsley before serving.

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Valori nutrizionali

320 kcal Calorie
25 g Proteine
16 g Carboidrati
5 g Fibre
6 g Zuccheri
13 g Grassi
2 g Grassi saturi
1.2 g Sale

FAQ

Quali sono i principali benefici nutrizionali di questa zuppa di cozze?
Le cozze forniscono proteine magre e minerali come ferro, zinco e selenio; le verdure aggiungono fibre, vitamine, minerali e polifenoli che supportano la digestione e la diversità del microbiota.
Posso usare cozze surgelate o in scatola?
Sì, cozze fresche o surgelate vanno bene; se usi cozze in scatola, scola e risciacqua per ridurre il sale; scarta quelle che rimangono chiuse durante la cottura.
Posso sostituire le cozze con un'altra frutti di mare o pesce?
Sì, gamberi, vongole o filetti di pesce bianco possono sostituirle; regola i tempi di cottura.
Questa zuppa è adatta a chi è allergico ai crostacei?
No, le cozze sono crostacei; evitarle in caso di allergia.
È adatta in gravidanza o per bambini?
Le cozze ben cotte sono generalmente sicure; evitare crostacei crudi; in gravidanza consultare il medico.
Quanto tempo ci vuole per prepararla e cuocerla?
Circa 30–40 minuti in totale: 10–15 minuti di preparazione e 15–25 minuti di cottura.
Come posso personalizzare il sapore o le spezie?
Aggiungi succo di limone, erbe fresche (prezzemolo, timo, alloro), pepe e, se vuoi, fiocchi di peperoncino; aggiusta il sale.
Come conservare gli avanzi?
Far raffreddare rapidamente e conservare in frigo entro 2 ore; dura 2–3 giorni in contenitore ermetico; riscalda delicatamente.
Posso cambiare le verdure?
Sì; usa altre verdure a cottura rapida come carote, zucchine, finocchio o spinaci; aggiusta i tempi di cottura.