Miso Mushroom Sourdough Pizza

A gut-friendly miso mushroom sourdough pizza with fiber-rich crust

Alimenti Fermentati
92%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

This Miso Mushroom Sourdough Pizza pairs tangy miso and savory mushrooms with a chewy sourdough crust for a comforting, plant-forward meal. Each slice brings a mix of fiber-rich crust, mushroom polysaccharides, and prebiotic-friendly ingredients to help nourish friendly gut bacteria and support fiber variety. The miso adds gentle fermentation notes, while the toppings celebrate plant diversity and polyphenols from mushrooms. Simple, weeknight-friendly, and balanced with protein, fats, and carbs, it’s a tasty way to enjoy fermented flavors and fiber-rich foods as part of everyday eating.

June 15, 2026
Miso Mushroom Sourdough Pizza
Preparazione 25 min Cottura 15 min Più impegnativo

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Perché questa ricetta fa per te

  • Fermented miso and sourdough crust support gut-friendly microbes.
  • Fiber-rich crust and mushroom polysaccharides promote dietary fiber variety.
  • Plant-forward toppings provide polyphenols and dietary diversity.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
80
🧬 Supporto alla diversità
78
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
82
🫧 Supporto alla fermentazione
90
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

Pane, lievito madre
1 slice
Pane, lievito madre
Miso
2 tablespoon
Miso
Fungo
8 piece
Fungo
Mozzarella
150 gram
Mozzarella
Olio, oliva
1 tablespoon
Olio, oliva
Aglio
2 piece
Aglio
Origano
1 teaspoon
Origano
Sale
0.5 teaspoon
Sale

Istruzioni

1

Preheat your oven to 220°C (428°F).

2

In a pan, heat olive oil over medium heat. Add minced garlic and sauté until fragrant.

3

Add sliced mushrooms to the pan and cook until they release their moisture and become golden brown.

4

Stir in miso and cook for another minute with the mushrooms.

5

Spread a layer of the mushroom miso mixture over the sourdough slice.

6

Top with fresh basil, salt, and pepper to taste.

7

Place the slice on a baking tray and bake in the preheated oven for 10-12 minutes.

8

Remove from the oven, slice, and serve warm.

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Valori nutrizionali

520 kcal Calorie
18 g Proteine
60 g Carboidrati
7 g Fibre
6 g Zuccheri
18 g Grassi
3 g Grassi saturi
1.0 g Sale

FAQ

Cos'è la pizza al miso e funghi con impasto a lievito madre?
Una pizza vegetariana con una pasta di miso, funghi saporiti e una crosta di lievito madre.
Quali sono gli ingredienti principali?
Miso, funghi e una crosta di lievito madre a base di farina e acqua, con condimenti che esaltano la varietà di piante.
È vegana o vegetariana?
Sì, può essere vegana se non si usa formaggio di origine animale.
Come si cuoce?
Preriscalda il forno a circa 230–245°C. Cuoci per 12–15 minuti finché la crosta è croccante.
Si possono personalizzare i condimenti?
Sì, puoi variare i funghi e le verdure; mantieni i condimenti abbastanza asciutti per evitare che diventi molle.
È senza glutine?
La crosta standard è a base di frumento; per una versione senza glutine usa una miscela di farine senza glutine e adatta la ricetta.
Come si conservano gli avanzi?
Lascia raffreddare completamente, conserva in frigorifero per 2–3 giorni; riscalda nel forno o in padella.
Quali benefici per la digestione?
La crosta ricca di fibre e il miso, insieme agli ingredienti vegetali, contribuiscono a una dieta varia.
Si può congelare?
Meglio fresca; le fette cotte possono essere congelate fino a circa 1 mese e riscaldate nel forno.