Miso Eggplant Dip

Creamy miso eggplant dip to support gentle digestion and fiber diversity.

92%

Compatibilità generale con la salute intestinale

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Descrizione della ricetta

Silky roasted eggplant blends with miso, garlic, and sesame into a dip that's flavorful and gut-friendly. Eggplant brings fiber and polyphenols, including prebiotic fibers that can help nourish gut bacteria, while miso adds a gentle fermented note. This versatile dip pairs with crunchy vegetables or whole-grain crackers, making it easy to add plant diversity and fiber to meals. Use as a quick starter or snack to support balanced everyday nutrition, and enjoy as part of a varied, fiber-rich eating pattern that can fit into a gentle, sustainable approach to gut-friendly eating.

June 13, 2026
Miso Eggplant Dip
Preparazione 15 min Cottura 25 min Più impegnativo

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Perché questa ricetta fa per te

  • Rich in fiber from eggplant, sesame, and garlic.
  • Contains miso, a fermented ingredient that adds depth and gut-friendly compounds.
  • Offers plant diversity with eggplant, miso, garlic, and sesame plus healthy fats.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
75
🍇 Densità di polifenoli
70
🧬 Supporto alla diversità
70
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
78
🫧 Supporto alla fermentazione
85
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

Eggplant
1.5 cup
Eggplant
Miso
2 tablespoon
Miso
Garlic
2 piece
Garlic
Sesame oil
1 teaspoon
Sesame oil
Soy sauce
2 teaspoon
Soy sauce
Limone
0.5 piece
Limone
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive
Sesame seeds
1 tablespoon
Sesame seeds
Onion, green
1 piece
Onion, green
Sugar, white
1 teaspoon
Sugar, white

Istruzioni

1

Preheat the oven to 400°F (200°C).

2

Slice the eggplants in half lengthwise and score the flesh.

3

Drizzle with sesame oil, salt, and pepper.

4

Roast in the oven for 25-30 minutes until tender.

5

Let the eggplants cool slightly, then scoop out the flesh.

6

In a blender, combine eggplant flesh, miso, garlic, and blend until smooth.

7

Serve the dip with fresh vegetables or whole-grain crackers.

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Valori nutrizionali

210 kcal Calorie
6 g Proteine
18 g Carboidrati
6 g Fibre
5 g Zuccheri
12 g Grassi
2 g Grassi saturi
0.9 g Sale

FAQ

È una salsa vegana?
Sì, se usi miso vegano senza derivati animali e senza latticini.
È senza glutine?
Non automaticamente; alcuni miso contengono orzo; scegli un miso senza glutine e controlla l’etichetta.
Il riscaldamento distrugge i probiotici del miso?
Sì, il calore può ridurre le colture vive; aggiungi il miso a fine cottura o mantieni la salsa calda senza bollire.
Quali allergeni contiene?
Contiene soia (miso) e sesamo; se hai allergie a soia o sesamo, adatta la ricetta.
Con cosa si serve?
Verdure crude, cracker integrali o pane pita; può essere anche spalmato.
Quanto dura in frigorifero?
Circa 3–4 giorni in contenitore ermetico.
Si può congelare?
Congelare è possibile ma la consistenza può variare; è meglio gustarlo fresco.
Come modificare il sapore?
Regola la quantità di aglio o di miso; per sapore più dolce usa meno miso; per sapore più intenso aumenta il miso; opzionalmente aggiungi succo di limone o olio di sesamo.
È adatto a una dieta orientata all’intestino?
Fornisce fibre dall’aubergine e il miso è fermentato; abbinalo ad altri cibi ricchi di fibre per una dieta variegata.