Descrizione della ricetta
September 26, 2026
Zuppa di edamame e quinoa per il supporto durante la menopausa
Una calda zuppa di edamame e quinoa, ricca di fibre, per un'alimentazione quotidiana equilibrata
Vegano
Alta Fibra
Ricco di Proteine
86%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Richiede circa 2 minuti.
Perché questa ricetta fa per te
- Ricca di fibre grazie a edamame, quinoa e diverse verdure.
- Offre una notevole varietà di alimenti vegetali grazie a legumi, cereali integrali, aromi, erbe e verdure.
- Bilancia proteine vegetali, carboidrati a digestione lenta e olio d'oliva per un pasto saziante.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
Quinoa
0.5
cup
Fagioli, edamame
0.75
cup
Cipolla
1
piece
Aglio
2
clove
Zenzero
1
teaspoon
Carota
1
piece
Sedano
1
piece
Brodo di verdure
3
cup
Olio, oliva
1
tablespoon
Salsa di soia
1
tablespoon
Olio di sesamo
1
teaspoon
Sale
1
teaspoon
Pepe nero
0.5
teaspoon
Menta fresca
2
tablespoon
Istruzioni
1
Sciacqua la quinoa sotto l'acqua fredda, poi mettila in una pentola con il brodo vegetale e porta a ebollizione.
2
Abbassa la fiamma e fai sobbollire per circa 12 minuti, finché la quinoa sarà tenera e il liquido sarà stato assorbito quasi completamente.
3
Mentre la quinoa cuoce, trita finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.
4
Scalda l'olio d'oliva in una pentola per zuppe a fuoco medio e fai rosolare la cipolla, la carota e il sedano per 4-5 minuti, finché si saranno ammorbiditi.
5
Aggiungi l'aglio e lo zenzero grattugiato e cuoci per un altro minuto, finché saranno profumati.
6
Versa il brodo vegetale, porta a ebollizione delicata, poi abbassa la fiamma e fai sobbollire per 10 minuti.
7
Incorpora l'edamame e la quinoa cotta e fai sobbollire per altri 3-4 minuti.
8
Condisci con salsa di soia, olio di sesamo, sale e pepe nero, regolando secondo il gusto.
9
Versa nelle ciotole, guarnisci con menta fresca e servi caldo.
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Valori nutrizionali
375 kcal
Calorie
16 g
Proteine
49 g
Carboidrati
9 g
Fibre
7 g
Zuccheri
15 g
Grassi
2 g
Grassi saturi
3.4 g
Sale
FAQ
Per quante persone è questa zuppa di edamame e quinoa?
La ricetta prepara 2 porzioni.
Posso usare edamame surgelati?
Sì. Aggiungili direttamente alla zuppa e cuoci per 3-4 minuti, finché saranno ben caldi.
La quinoa deve essere già cotta?
No. Sciacqua la quinoa cruda e cuocila prima nel brodo vegetale, poi aggiungila alla zuppa.
Questa zuppa è senza glutine?
Può esserlo se usi brodo vegetale e salsa di soia senza glutine, oppure tamari. Controlla le etichette.
Posso preparare la zuppa senza salsa di soia?
Sì. Puoi ometterla o sostituirla con tamari, aminoacidi di cocco o altri condimenti. Regola il sale a piacere.
Questa zuppa è adatta durante la menopausa?
Può inserirsi in un'alimentazione equilibrata durante la menopausa. Non è però un trattamento per i sintomi della menopausa.
Come posso ridurre il contenuto di sale?
Usa brodo vegetale a basso contenuto di sodio, ometti il sale aggiunto e riduci la salsa di soia.
Come conservo gli avanzi?
Fai raffreddare rapidamente la zuppa e conservala coperta in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldala bene prima di servirla.
Posso congelare questa zuppa?
Sì. Congelala in porzioni e contenitori ermetici per 2-3 mesi al massimo. Scongelala in frigorifero e riscaldala delicatamente.