Descrizione della ricetta
Published on: October 12, 2026
Alta Fibra
A base di piante
Mediterranea
Ingredienti
Fagiolo, rosso
1
tablespoon
Asparagi, verdi
3
cup
Rosmarino
1
tablespoon
Olio, oliva
2
tablespoon
Aglio
2
clove
Succo di limone
2
teaspoon
Sale
1
teaspoon
Istruzioni
1
Lascia i fagioli azuki in ammollo in acqua per diverse ore o per tutta la notte, poi scolali e risciacquali.
2
Fai sobbollire i fagioli in acqua fresca per 45–60 minuti, finché non diventano teneri, poi scolali.
3
Elimina le estremità legnose degli asparagi e tagliali a bocconcini.
4
Scalda 1 tablespoon di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio e aggiungi l'aglio tritato.
5
Aggiungi gli asparagi e cuocili per 5–7 minuti, finché risultano teneri ma croccanti.
6
Unisci i fagioli azuki cotti e il rosmarino tritato, cuocendo per altri 2–3 minuti.
7
Completa con l'olio d'oliva rimasto, il succo di limone e il sale, mescolando per amalgamare.
8
Impiatta caldo e servi subito.
Valori nutrizionali
180 kcal
Calorie
6 g
Proteine
16 g
Carboidrati
6 g
Fibre
5 g
Zuccheri
13 g
Grassi
2 g
Grassi saturi
1.2 g
Sale
Perché questa ricetta fa per te
- Fornisce fibre grazie agli asparagi e ai fagioli azuki.
- Combina olio d'oliva, aglio, rosmarino e limone per un gusto mediterraneo e composti vegetali.
- Offre un mix equilibrato di verdure, legumi e grassi sani, senza zuccheri aggiunti.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
FAQ
Per quanto tempo devo lasciare in ammollo gli azuki secchi?
Lasciali in ammollo in acqua per diverse ore o per tutta la notte, poi scolali e risciacquali.
Quanto devono cuocere gli azuki?
Fai sobbollire i fagioli ammollati in acqua fresca per 45–60 minuti, finché non diventano teneri.
Posso usare gli azuki in scatola?
Sì. Scolali, risciacquali e aggiungili con il rosmarino. Riscalda il tutto per 2–3 minuti.
Come posso mantenere gli asparagi croccanti?
Elimina le estremità legnose, taglia gli asparagi a pezzi e cuocili per circa 5–7 minuti a fuoco medio.
Questo piatto mediterraneo con azuki è vegano?
Sì, tutti gli ingredienti indicati sono vegetali e adatti a un'alimentazione vegana.
Quante porzioni prepara questa ricetta?
La ricetta prepara 2 porzioni.
Posso preparare questa ricetta in anticipo?
Sì. Prepara in anticipo i fagioli e gli asparagi, riponili rapidamente in frigorifero e riscaldali bene prima di servirli.
Come conservo gli avanzi?
Conserva gli avanzi in un contenitore coperto in frigorifero e consumali entro 2–3 giorni.
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