Lean beef goulash with vegetables

Lean beef goulash with vegetables supports gentle digestion.

Ricco di Proteine Ricco di Proteine
86%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

This comforting beef goulash pairs lean beef with a colorful mix of vegetables for a satisfying, balanced meal. Slow simmering builds depth from tomatoes, peppers, onions, and herbs, while delivering fiber and polyphenols that support diverse gut bacteria when included as part of a varied diet. The dish blends plant diversity with lean protein, helping you build steady, everyday nutrition. Perfect for meal planning, it invites flexible substitutions and gentle digestion-friendly tweaks, making it easy to enjoy nutrient-dense meals that align with a gut-conscious eating pattern.

July 7, 2026
Lean beef goulash with vegetables
Preparazione 20 min Cottura 45 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • Rich in fiber from vegetables and lean beef; supports steady digestion.
  • Colorful vegetables provide polyphenols and dietary diversity.
  • Balanced macronutrient profile with protein, fiber, and healthy fats.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
70
🍇 Densità di polifenoli
75
🧬 Supporto alla diversità
65
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
80
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

Manzo, tutti i tagli
500 gram
Manzo, tutti i tagli
Cipolla
1 piece
Cipolla
Peperone, rosso
1 piece
Peperone, rosso
Peperone, verde
1 piece
Peperone, verde
Carota
2 piece
Carota
Pomodoro
2 piece
Pomodoro
Aglio
2 clove
Aglio
Olio, oliva
2 tablespoon
Olio, oliva
Origano
1 teaspoon
Origano
Sale
1 teaspoon
Sale
Pepe nero
0.5 teaspoon
Pepe nero
water
2 cup

Istruzioni

1

In a large pot, heat olive oil over medium heat. Add chopped onion and garlic, and sauté until softened.

2

Add the lean beef to the pot and cook until browned on all sides.

3

Stir in chopped bell peppers, carrots, and tomatoes, cooking for a few minutes until the vegetables start to soften.

4

Add oregano, salt, black pepper, and water, then bring to a boil.

5

Reduce heat to low, cover, and let it simmer for about 1.5 to 2 hours until the beef is tender.

6

Serve warm, garnished with fresh herbs if desired.

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Valori nutrizionali

410 kcal Calorie
28 g Proteine
32 g Carboidrati
7 g Fibre
8 g Zuccheri
12 g Grassi
3 g Grassi saturi
1.1 g Sale

FAQ

Posso usare tacchino o pollo al posto del manzo magro?
Sì, puoi sostituirlo con carne magra diversa, ma regola i tempi di cottura.
Quanto tempo deve sobbollire per rendere la carne tenera?
Cuocere a fuoco basso per circa 45–60 minuti finché la carne non è tenera e i sapori si amalgamano.
Può essere preparato in anticipo o congelato?
Sì. Si conserva in frigorifero 2–3 giorni e si congela per 2–3 mesi. Scongelare e riscaldare delicatamente.
Quali verdure funzionano meglio e posso sostituirne altre?
Peperoni, cipolle e pomodori sono la base; puoi aggiungere carote, zucchine o funghi.
È piccante? Come regolo la piccantezza?
Di solito è delicato; regola con peperoncino in fiocchi o paprika. Rimuovi i semi per ridurre il piccante.
È senza glutine e senza latticini? Come posso assicurarmi?
La base è naturalmente senza glutine, ma controlla brodo e addensanti. Usa brodo senza glutine e un addensante senza glutine se necessario.
Come renderlo più digeribile?
Usa verdure ben cotte, evita cipolle crude se sei sensibile, e accompagna con contorni ricchi di fibre.
Esiste una versione vegetariana?
Sì, sostituisci la carne con funghi o lenticchie e usa brodo di verdure.
Quanta proteina contiene una porzione?
La proteina dipende dalla porzione; una porzione tipica di carne (circa 110–170 g) fornisce circa 20–35 g di proteine.
Come addensare la salsa se è troppo liquida?
Lascia ridurre a fuoco scoperto per addensare, oppure aggiungi una piccola quantità di farina senza glutine o amido di mais.