Ciotola di tofu e bok choy per una digestione leggera

Digestione leggera con bok choy ricco di fibre e tofu in una ciotola accogliente.

Delicato sulla digestione Adatto alla Digestione
78%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Questa ciotola abbina tofu e bok choy per un pasto a base vegetale che sostiene una digestione delicata e l'assunzione quotidiana di fibre. La combinazione offre proteine vegetali diversificate e verdure, polifenoli e fibre per nutrire i batteri intestinali benefici e sostenere abitudini alimentari equilibrate. Facile da personalizzare con verdure extra o semi, è un'opzione pratica di tutti i giorni per una dieta varia e favorevole all'intestino. Abbinala a un semplice cereale o a un condimento leggero per un pasto completo e soddisfacente.

July 28, 2026
Ciotola di tofu e bok choy per una digestione leggera
Preparazione 12 min Cottura 9 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • Fibra proveniente da bok choy e proteine di origine vegetale sostiene la salute dell'intestino.
  • Aglio e zenzero aggiungono polifenoli e sapore con note antinfiammatorie.
  • Diverse verdure forniscono proteine, verdure e carboidrati a lento rilascio.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
45
🍇 Densità di polifenoli
60
🧬 Supporto alla diversità
70
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
72
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
70

Ingredienti

Tofu
200 gram
Tofu
Cavolo cinese
2 cup
Cavolo cinese
Aglio
2 clove
Aglio
Zenzero
1 tablespoon
Zenzero
Salsa di soia
2 teaspoon
Salsa di soia
Olio, sesamo
1 teaspoon
Olio, sesamo
Riso
1 cup
Riso
Cipolla, verde
1 piece
Cipolla, verde

Istruzioni

1

Premi e scola il tofu per 15 minuti, poi taglialo a cubetti.

2

Taglia il bok choy a pezzi piccoli, separando gambi e foglie.

3

Riscalda l'olio di sesamo in una wok, aggiungi aglio e zenzero tritati e fai saltare per 30 secondi.

4

Aggiungi i cubetti di tofu e cuoci finché non diventano dorati, circa 5 minuti.

5

Unisci prima i gambi del bok choy, saltali per 2 minuti, poi aggiungi le foglie e cuoci finché non appassiscono.

6

Versa la salsa di soia sul mix e mescola per amalgamare. Cuoci ancora per 1 minuto.

7

Servi sul riso cotto e guarnisci con cipolle verdi affettate.

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Valori nutrizionali

235 kcal Calorie
13 g Proteine
31 g Carboidrati
2.5 g Fibre
2 g Zuccheri
8 g Grassi
1.5 g Grassi saturi
0.46 g Sale

FAQ

Questo piatto è vegano?
Sì, è vegano così com'è (tofu, bok choy, riso e altri ingredienti vegetali).
Posso renderlo senza glutine?
Sì—usa salsa di soia senza glutine (tamari) o aminos di cocco; controlla gli altri ingredienti.
Quanto tempo ci vuole?
Circa 30 minuti.
Perché comprimere il tofu e come farlo?
La compressione rimuove l’umidità per farlo dorare; premi per circa 15 minuti, poi taglialo a cubetti.
Posso sostituire il bok choy con altre verdure?
Sì—spi nattare, cavolo riccio, cavolo cinese o altre foglie; regola i tempi di cottura.
Come conservare gli avanzi?
Conservali in frigorifero in contenitore ermetico 2–3 giorni; riscaldali lentamente.
È adatto ai bambini o a chi ha l’intestino sensibile?
Sì; puoi renderlo più delicato riducendo aglio/zenzero o omettendo condimenti extra.
Cosa lo rende digeribile?
Fibre provenienti da verdure e riso, oltre a proteine vegetali; preparazione leggera.
Come posso personalizzare questa ricetta?
Aggiungi più verdure, semi o cereali alternativi; adatta secondo i gusti.