Descrizione della ricetta
June 14, 2026
Fermented Pickle Hummus
Fermented pickle hummus that supports gut-friendly fiber and microbiome balance.
Alimenti fermentati
88%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Totale
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Abbiamo trovato i seguenti allergeni negli ingredienti della ricetta: sesame, sulfites
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Richiede circa 2 minuti.
Perché questa ricetta fa per te
- Rich in fiber from chickpeas and vegetables.
- Fermented ingredients support gut microbiome balance.
- Plant-based with protein, healthy fats, and fiber-rich carbs.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
cece
1
tazza
sottaceti fermentati
0.5
tazza
Tahini
2
cucchiaio
succo di limone
2
cucchiaio
Oil, olive
2
cucchiaio
Garlic
1
spicchio
Salt
0.25
cucchiaino
Pepe
0.25
cucchiaino
Water, tap
2
cucchiaio
Istruzioni
1
Rinse the chickpeas and add them to a food processor.
2
Add the fermented pickles, tahini, lemon juice, olive oil, garlic, salt, and pepper to the food processor.
3
Blend until smooth, adding water as needed to achieve the desired consistency.
4
Taste and adjust seasoning if necessary.
5
Serve the fermented pickle hummus with raw vegetables or whole-grain crackers.
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Valori nutrizionali
90 kcal
Calorie
3 g
Proteine
8 g
Carboidrati
3 g
Fibre
1 g
Zuccheri
6 g
Grassi
1 g
Grassi saturi
0.3 g
Sale
FAQ
Che cosa è l'hummus fermentato ai cetriolini?
Una variante di hummus dal sapore acido, realizzata con ceci e ingredienti fermentati che aggiungono vivacità.
Quali sono gli ingredienti?
Ceci, succo o pezzi di cetriolini fermentati, tahina, succo di limone, aglio, sale, olio d'oliva e spezie facoltative.
È vegano e privo di latticini?
Sì, è tutto vegetale e privo di latticini.
Come avviene la fermentazione e è sicura?
La fermentazione deriva dai cetriolini; conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni.
Per quanto tempo si conserva in frigorifero?
Circa 3–5 giorni.
Come servirlo?
Con verdure crude, cracker integrali o come crema su pane.
È senza glutine?
In genere sì, se usi ingredienti senza glutine; controlla le etichette dei cetriolini e della tahina.
Quali sono i benefici per la salute?
Fibra e amido resistente dai ceci, polifenoli dai cetriolini; la fermentazione può supportare la flora intestinale.
Posso personalizzare la ricetta?
Sì—regola l'acidità con più succo di cetriolino, aggiungi erbe o sostituisci con altre leguminose.