Zuppa di pollo alle erbe con kefir fermentato

Una zuppa di pollo confortante con kefir dal gusto acidulo ed erbe aromatiche, per un nutrimento quotidiano rispettoso dell'intestino.

Alimenti Fermentati Ricco di Probiotici Ricco di Proteine
80%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Calda, saporita e piacevolmente acidula, questa zuppa di pollo alle erbe con kefir fermentato aggiunge un elemento a base di alimenti fermentati a un pasto quotidiano equilibrato. Il kefir dona una consistenza cremosa e ricca, mentre un generoso mix di erbe contribuisce alla varietà vegetale e ai polifenoli naturalmente presenti. Il pollo fornisce proteine sazianti, rendendo la zuppa confortante e pratica per il pranzo o la cena. Gustala nell'ambito di un'alimentazione varia che includa durante la giornata piante ricche di fibre e altri alimenti prebiotici. Semplice, nutriente e facile da integrare in una cucina attenta alla salute intestinale.

September 29, 2026
Zuppa di pollo alle erbe con kefir fermentato
Preparazione 15 min Cottura 25 min Medio

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Perché questa ricetta fa per te

  • Fornisce proteine dal pollo insieme alle verdure, per un pasto equilibrato e saziante.
  • Include cipolla, aglio, carota, sedano, erbe e olio d'oliva, contribuendo alla varietà vegetale e ai polifenoli.
  • Il kefir aggiunge un elemento a base di alimenti fermentati e una cremosità piacevolmente acidula senza zuccheri aggiunti.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
56
🍇 Densità di polifenoli
68
🧬 Supporto alla diversità
67
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
78
🫧 Supporto alla fermentazione
78
⚖️ Stabilità della glicemia
84

Ingredienti

Pollo, petto
300 gram
Pollo, petto
Kefir
150 ml
Kefir
Zuppa di pollo
750 ml
Zuppa di pollo
Cipolla
1 piece
Cipolla
Aglio
2 clove
Aglio
Carota
2 piece
Carota
Sedano
1 piece
Sedano
Olio, oliva
1 tablespoon
Olio, oliva
Erbe fresche
3 tablespoon
Erbe fresche
Timo
1 teaspoon
Timo
Foglia di alloro
1 piece
Foglia di alloro
Sale
1 teaspoon
Sale
Pepe nero
0.5 teaspoon
Pepe nero

Istruzioni

1

Taglia a dadini la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.

2

Scalda l'olio d'oliva in una pentola e fai rosolare la cipolla e l'aglio finché non si ammorbidiscono.

3

Aggiungi la carota e il sedano; cuoci per 3-4 minuti.

4

Aggiungi il petto di pollo e versa il brodo di pollo. Porta a ebollizione lenta.

5

Aggiungi la foglia di alloro e il timo; fai sobbollire per 15 minuti, finché il pollo non sarà cotto.

6

Togli il pollo, sfilaccialo e rimettilo nella pentola.

7

Togli dal fuoco, incorpora il kefir e insaporisci con sale e pepe.

8

Guarnisci con le erbe fresche e servi caldo.

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Valori nutrizionali

390 kcal Calorie
39 g Proteine
19 g Carboidrati
4 g Fibre
8 g Zuccheri
17 g Grassi
4 g Grassi saturi
2.5 g Sale

FAQ

Per quante porzioni è questa zuppa di pollo?
La ricetta è per 2 porzioni.
Quanto tempo serve per preparare la zuppa?
Servono circa 10 minuti di preparazione e 15 minuti di cottura a fuoco lento, oltre ad alcuni minuti per tagliare e sfilacciare il pollo.
Quando devo aggiungere il kefir?
Aggiungi il kefir dopo aver tolto la zuppa dal fuoco. Mescola delicatamente per ridurre il rischio che impazzisca.
Posso far bollire la zuppa dopo aver aggiunto il kefir?
No. Evita di far bollire la zuppa dopo aver aggiunto il kefir, perché potrebbe separarsi o diventare granuloso.
Come capisco se il pollo è cotto?
Il pollo deve essere completamente opaco all'interno e raggiungere 75 °C nella parte più spessa.
Posso usare pollo già cotto?
Sì. Aggiungi il pollo completamente cotto e sfilacciato verso la fine, quindi riscaldalo bene per poco tempo.
Posso sostituire le erbe fresche con quelle secche?
Sì. Usane una quantità minore, poiché il loro sapore è più concentrato, e aggiungile durante la cottura a fuoco lento.
Come conservo la zuppa avanzata?
Raffreddala rapidamente, conservala coperta in frigorifero e consumala entro 2–3 giorni. Riscaldala bene senza portarla a ebollizione.
Questa zuppa è adatta a chi evita i latticini?
No. Il kefir è un latticino. Usa un'alternativa vegetale non zuccherata adatta solo se gusto e consistenza sono compatibili con la ricetta.