Escalivada con ceci

Escalivada colorata e ricca di fibre con ceci che sostiene una nutrizione salutare per l'intestino.

Alta fibra Amido resistente Facile da digerire
86%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Goditi una versione colorata e ricca di fibre di un classico con escalivada e ceci. Questo piatto a base di piante abbina peperoni arrostiti e melanzane con ceci ricchi di proteine per offrire fibre diverse, carboidrati a rilascio lento e verdure ricche di polifenoli. I ceci forniscono una nutrizione prebiotica delicata che può supportare un modello di alimentazione salutare per l'intestino, mentre olio d'oliva, aglio ed erbe aggiungono sapore senza sovrastare le verdure. Facile da preparare, naturalmente vegetariano, e adattabile per pasti serali o meal prep, si inserisce in un'alimentazione equilibrata e in una nutrizione quotidiana amica dell'intestino.

July 21, 2026
Escalivada con ceci
Preparazione 15 min Cottura 30 min Medio

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Perché questa ricetta fa per te

  • Alto contenuto di fibre dai ceci e dalle verdure favorisce la salute dell/intestino.
  • Ingredienti colorati ricchi di polifenoli provenienti da peperoni, aglio ed erbe aggiungono diversità di piante.
  • A base vegetale con proteine, grassi sani e carboidrati a rilascio lento.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
90
🍇 Densità di polifenoli
85
🧬 Supporto alla diversità
80
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
85
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
80

Ingredienti

Capsicum, red
2 pezzo
Capsicum, red
Capsicum, yellow
1 pezzo
Capsicum, yellow
Eggplant
1 tazza
Eggplant
cece
400 grammo
cece
Olio, olive
3 tablespoon
Olio, olive
Garlic
2 spicchio
Garlic
Fresh herbs
2 tablespoon
Fresh herbs
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Istruzioni

1

Preriscalda il forno a 200°C (400°F). Taglia peperoni e melanzane a pezzi grandi.

2

Condisci le verdure con 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe. Distribuisci sulla teglia.

3

Cuoci per 25-30 minuti fino a quando tenere e leggermente abbrustolite.

4

Risciacqua e scola i ceci. Trita l'aglio e trita le erbe fresche.

5

Unisci le verdure arrostite ai ceci, all'aglio, alle erbe e all'olio d'oliva rimasto.

6

Mescola delicatamente e servi caldo o a temperatura ambiente.

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Valori nutrizionali

420 kcal Calorie
14 g Proteine
62 g Carboidrati
18 g Fibre
6 g Zuccheri
20 g Grassi
3 g Grassi saturi
1.5 g Sale

FAQ

Questo piatto è vegetariano/vegano?
Sì, è a base di piante.
Quante porzioni rende?
Due porzioni, come indicato.
Si può preparare in anticipo o per meal prep?
Sì—conservare in frigorifero 2–3 giorni e riscaldare delicatamente.
È senza glutine?
Sì, naturalmente senza glutine; evitare contaminazioni incrociate.
Si può modificare il livello di spezie o aggiungere peperoncino?
Sì—regola il pepe o aggiungi fiocchi di peperoncino.
Posso sostituire i ceci con un'altra proteina?
Si può usare lenticchie o fagioli bianchi, o omettere la proteina; regola le porzioni.
Si può cucinare senza forno?
Sì—grigliare le verdure o rosolarle in padella o in air fryer; i tempi possono variare.
Quali sono i principali benefici nutrizionali?
Alto contenuto di fibre, proteine vegetali, grassi sani dall'olio d'oliva e verdure colorate ricche di polifenoli.
Come si serve?
Come piatto principale o contorno; si abbina bene con cereali come quinoa o verdure a foglia; caldo o a temperatura ambiente.