Pubblicato il: October 12, 2026
Amico della glicemia
Vegano
A base di piante
Ingredienti
Tofu
200
gram
Broccolo
3
tablespoon
Olio, oliva
2
tablespoon
Aglio
2
clove
Salsa di soia
2
teaspoon
Seme, sesamo
1
tablespoon
Acqua
0.25
cup
Sale
0.5
teaspoon
Pepe nero
0.25
teaspoon
Istruzioni
1
Avvolgi il tofu tra fogli di carta da cucina per 10 minuti per rimuovere l'umidità in eccesso, poi taglialo a cubetti della dimensione di un boccone.
2
Lava i broccoli e tagliali in cimette piccole e uniformi.
3
Scalda l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.
4
Disponi i cubetti di tofu in un unico strato e cuocili per 6-8 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché saranno dorati su tutti i lati.
5
Aggiungi l'aglio e mescola per 30 secondi, finché sarà profumato.
6
Aggiungi le cimette di broccoli e l'acqua, poi copri e cuoci per 4-5 minuti, finché i broccoli saranno teneri ma ancora croccanti.
7
Incorpora la salsa di soia, il sale e il pepe nero, mescolando per condire tutto in modo uniforme.
8
Togli dal fuoco, cospargi con i semi di sesamo e servi caldo.
Valori nutrizionali
350 kcal
Calorie
20 g
Proteine
11 g
Carboidrati
3 g
Fibre
2 g
Zuccheri
26 g
Grassi
4 g
Grassi saturi
2.1 g
Sale
Perché questa ricetta fa per te
- Fornisce proteine vegetali dal tofu, insieme a broccoli e semi di sesamo che contengono fibre.
- Utilizza olio d'oliva, aglio, broccoli e sesamo per un pasto saporito e ricco di nutrienti.
- Offre una pratica combinazione di proteine e verdure, con pochi zuccheri aggiunti e carboidrati raffinati.
76%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Il tuo match del microbioma
Collega i risultati del tuo test del microbioma per vedere quanto questa ricetta corrisponde al tuo profilo intestinale personale.
—
Match del microbioma
Accedi o aggiungi un test del microbioma per sbloccare il tuo match personalizzato della ricetta basato sui risultati del tuo microbioma intestinale.
Sblocca il tuo match personalizzato del microbioma
Accedi o crea un account per collegare i risultati del tuo test e personalizzare i consigli sulle ricette.
FAQ
Per quante porzioni è questa padella di tofu e broccoli?
La ricetta è per 2 porzioni.
Questa padella di tofu e broccoli è vegana?
Sì. Gli ingredienti indicati sono vegetali, ma controlla l’etichetta della salsa di soia se segui un’alimentazione rigorosamente vegana.
Perché bisogna pressare il tofu?
Pressarlo per circa 10 minuti elimina l’umidità in eccesso e aiuta il tofu a dorarsi in modo uniforme.
Come posso evitare che il tofu si attacchi alla padella?
Riscalda bene la padella, aggiungi l’olio prima del tofu ed evita di girare spesso i cubetti mentre prendono colore.
Quanto tempo serve per preparare questa ricetta?
Considera circa 10 minuti di preparazione e 10-15 minuti di cottura.
Questa ricetta è adatta a un pasto attento alla glicemia?
Il tofu fornisce proteine e i broccoli fibre, senza zuccheri aggiunti. La risposta glicemica varia da persona a persona, quindi sono importanti anche la porzione e le esigenze individuali.
Questa ricetta è senza glutine?
Non necessariamente, perché la salsa di soia tradizionale può contenere grano. Se necessario, usa tamari o salsa di soia certificata senza glutine.
Posso usare broccoli surgelati?
Sì. Puoi aggiungerli direttamente oppure scongelarli e sgocciolarli prima; regola la cottura finché risultano teneri ma ancora croccanti.
Come si conservano gli avanzi?
Conservali in un contenitore chiuso in frigorifero e consumali entro 2-3 giorni. Riscaldali bene prima di servirli.
Recensioni
1
8.0/10
Valutazione media
·
1
Lena Visser
Sembra un pasto semplice ed equilibrato per la settimana. Apprezzo che il tofu venga pressato prima – quel passaggio fa davvero la differenza sulla consistenza. I broccoli vengono aggiunti con un po' d'acqua e cotti fino a renderli teneri ma croccanti, il che sembra perfetto. Una bella padella saporita con semi di sesamo per finire.
