Pubblicato il: November 6, 2026
Aggiornato il: November 3, 2026
Cereali Integrali
Consapevoli dello Zucchero
Ingredienti
Uovo
2
piece
Farina
0.5
cup
Farina integrale
0.5
cup
Latte, intero
1
glass
Zucchero, bianco
3
teaspoon
Burro
2
teaspoon
Olio vegetale
1
tablespoon
rum
1
tablespoon
Sale
0.25
teaspoon
Istruzioni
1
Sbatti le uova con lo zucchero e il sale in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
2
Aggiungi la farina bianca e la farina integrale, quindi sbatti fino a ottenere una pastella densa e uniforme.
3
Versa gradualmente il latte continuando a sbattere, fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
4
Incorpora il burro fuso, l’olio vegetale e il rum fino ad amalgamarli completamente.
5
Copri la pastella e lasciala riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
6
Scalda a fuoco medio una padella antiaderente per crêpe leggermente unta. Versa un piccolo mestolo di pastella, inclina la padella per distribuirla in uno strato sottile e cuoci per 1-2 minuti, finché i bordi iniziano a sollevarsi.
7
Gira la crêpe e cuocila per circa altri 30 secondi, poi trasferiscila su un piatto. Ripeti con la pastella rimanente e servi.
Valori nutrizionali
500 kcal
Calorie
18 g
Proteine
55 g
Carboidrati
2 g
Fibre
10 g
Zuccheri
20 g
Grassi
6 g
Grassi saturi
0.9 g
Sale
Perché questa ricetta fa per te
- Contiene farina integrale per offrire più fibre rispetto a una pastella preparata esclusivamente con farina bianca.
- Fornisce proteine grazie alle uova e al latte, in una base versatile per i pasti.
- Utilizza una quantità moderata di zuccheri aggiunti e si abbina bene alla frutta o ad altri condimenti ricchi di alimenti vegetali.
Consiglio dell’esperto
- Sostituisci solo una parte della farina bianca con farina integrale per aumentare le fibre mantenendo la consistenza classica delle crêpe.
- Riduci lo zucchero a circa un cucchiaio invece di eliminarlo completamente, preservando il carattere familiare della ricetta.
- Misura attentamente il burro e l’olio, così la pastella rimane morbida senza aggiungere più grassi del necessario.
Consigli per la conservazione e la preparazione
- Se prepari la pastella in anticipo, coprila e conservala in frigorifero, poiché contiene uova e latte.
- Se non vengono servite subito, conserva le crêpe cotte coperte in frigorifero, seguendo le indicazioni locali sulla sicurezza alimentare.
- Quando possibile, prepara solo la quantità necessaria per mantenere le crêpe alla consistenza migliore.
Consigli per servire
- Servile per il brunch o per la Candelora come alternativa casalinga alle crêpe già pronte.
- Gustale nell’ambito di un pasto vario, soprattutto quando desideri una porzione quotidiana equilibrata.
36%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Il tuo match del microbioma
Collega i risultati del tuo test del microbioma per vedere quanto questa ricetta corrisponde al tuo profilo intestinale personale.
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Match del microbioma
Accedi o aggiungi un test del microbioma per sbloccare il tuo match personalizzato della ricetta basato sui risultati del tuo microbioma intestinale.
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FAQ
Quante crêpes prepara questa ricetta?
La ricetta è pensata per due persone. Il numero esatto dipende dalle dimensioni della padella e da quanto sottile distribuisci la pastella. Un piccolo mestolo di solito basta per una crêpe sottile.
Perché usare sia farina bianca sia farina integrale?
La combinazione mantiene le crêpes tenere e aggiunge farina integrale alla pastella. La farina integrale può rendere la consistenza leggermente più rustica e il colore un po’ più scuro. Per un risultato più morbido, mescola bene la pastella e lasciala riposare.
La pastella deve riposare?
Sì, lasciare riposare la pastella coperta per 30 minuti permette alla farina di idratarsi. Inoltre, la pastella può diventare più facile da distribuire uniformemente nella padella. Durante questo breve riposo può rimanere a temperatura ambiente.
Come posso evitare i grumi nella pastella?
Sbatti prima le uova con lo zucchero e il sale, poi incorpora le farine e aggiungi gradualmente il latte. Mescolare continuamente aiuta a ottenere una pastella liscia. Se rimangono grumi, passa la pastella attraverso un setaccio prima di lasciarla riposare.
Come capisco quando girare una crêpe?
Cuoci il primo lato per circa 1-2 minuti a fuoco medio. Girala quando i bordi sembrano rappresi e iniziano a staccarsi dalla padella. Il secondo lato di solito richiede soltanto circa 30 secondi.
Posso servire queste crêpes con ripieni salati?
Sì, la quantità ridotta di zucchero rende la pastella versatile. Servile con verdure, formaggio, uova o altri ripieni salati. Assicurati che ogni ripieno sia completamente cotto e manipolato in modo sicuro.
Posso preparare le crêpes senza rum?
Sì, puoi omettere il rum senza modificare il procedimento di base. Per una versione dolce puoi usare una piccola quantità di vaniglia, oppure lasciarlo semplicemente da parte per una pastella neutra. La cottura non garantisce che tutto l’alcol venga eliminato.
Posso preparare in anticipo la pastella o le crêpes?
La pastella può essere coperta e conservata in frigorifero per un massimo di un giorno. Mescolala brevemente prima di cuocerla. Le crêpes cotte possono essere raffreddate, impilate, coperte e conservate in frigorifero per un massimo di due giorni; riscaldale bene prima di servirle.
Recensioni
1
8.0/10
Valutazione media
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1
Maarten van Dijk
Mi piace che questa ricetta usi un mix di farina bianca e integrale, che dà un po' di consistenza senza appesantire le crepes. Il riposo dell'impasto è un bel tocco, e l'aggiunta di rum è un tocco interessante che non avevo provato. Le istruzioni sono chiare e facili da seguire. Lo consiglio a chi cerca una pastella per crepes semplice e affidabile.
