Dal di barbabietola e fagioli azuki alla paprika

Un dal vivace e ricco di fibre, con barbabietola dal gusto terroso e paprika aromatica

Alta Fibra Ricco di Legumi Piante Colorate
91%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Questo vivace dal di barbabietola e fagioli azuki combina una dolcezza terrosa, la paprika aromatica e il nutrimento vegetale, saziante e appagante. I fagioli azuki forniscono fibre e proteine vegetali, mentre la barbabietola aggiunge al piatto un tocco colorato e ricco di polifenoli. Le sue fibre fermentabili possono contribuire a nutrire i batteri benefici dell'intestino, sostenendo la diversità microbica nell'ambito di un'alimentazione varia. Confortante, saziante e abbastanza semplice per i pasti di ogni giorno, questo dal è un modo delizioso per aggiungere più varietà vegetale e un'alimentazione equilibrata alla tua routine.

September 24, 2026
Dal di barbabietola e fagioli azuki alla paprika
Preparazione 15 min Cottura 40 min Medio

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Perché questa ricetta fa per te

  • Ricco di fibre e proteine vegetali grazie ai fagioli azuki e alla barbabietola.
  • Combina verdure colorate, erbe aromatiche e spezie per un'ampia varietà di alimenti vegetali.
  • Utilizza olio d'oliva e ingredienti minimamente lavorati per un'alimentazione quotidiana equilibrata.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
92
🍇 Densità di polifenoli
87
🧬 Supporto alla diversità
82
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
88
🫧 Supporto alla fermentazione
5
⚖️ Stabilità della glicemia
89

Ingredienti

Fagiolo, rosso
150 gram
Fagiolo, rosso
Barbabietola
1 piece
Barbabietola
Cipolla
1 piece
Cipolla
Aglio
2 piece
Aglio
Zenzero
1 tablespoon
Zenzero
Paprika in polvere
1 teaspoon
Paprika in polvere
Curcuma
0.5 teaspoon
Curcuma
Seme, cumino
1 teaspoon
Seme, cumino
Olio, oliva
1 tablespoon
Olio, oliva
Sale
1 teaspoon
Sale
Acqua
500 ml
Acqua
Menta fresca
2 teaspoon
Menta fresca

Istruzioni

1

Sciacqua i fagioli azuki e lasciali a bagno nell'acqua per alcune ore o per tutta la notte, poi scolali.

2

Sbuccia e taglia a dadini la barbabietola, la cipolla, l'aglio e lo zenzero.

3

Scalda l'olio d'oliva in una padella e fai rosolare la cipolla finché non si ammorbidisce, per circa 5 minuti.

4

Aggiungi aglio, zenzero, cumino, curcuma e paprika in polvere e cuoci per 1 minuto, finché non saranno aromatici.

5

Incorpora la barbabietola tagliata a dadini e i fagioli azuki scolati, poi versa l'acqua.

6

Porta a ebollizione, quindi fai sobbollire coperto per 35–40 minuti, finché i fagioli non saranno teneri.

7

Regola di sale, guarnisci con la menta fresca e servi caldo.

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Valori nutrizionali

360 kcal Calorie
15 g Proteine
52 g Carboidrati
14 g Fibre
9 g Zuccheri
10 g Grassi
1.5 g Grassi saturi
1.2 g Sale

FAQ

Quanto tempo devono ammollare i fagioli azuki?
Lasciali in ammollo per alcune ore o per tutta la notte, poi scolali e risciacquali prima della cottura.
Posso usare fagioli azuki in scatola?
Sì. Scolali e risciacquali, poi aggiungili con la barbabietola e fai cuocere finché tutto sarà ben caldo e tenero.
Quanto tempo occorre per cuocere questo dal?
Dopo l'ammollo, fai sobbollire il dal coperto per circa 35–40 minuti, finché i fagioli saranno teneri.
Per quante persone è questa ricetta?
La ricetta è per 2 porzioni.
Questo dal di barbabietola e fagioli azuki è vegano?
Sì. Tutti gli ingredienti indicati sono di origine vegetale.
Posso modificare le spezie?
Sì. Riduci paprika, cumino o curcuma per un sapore più delicato, oppure aggiungi paprika per un gusto più intenso.
Posso sostituire la menta fresca?
Sì. Puoi usare coriandolo, prezzemolo o una piccola quantità di menta essiccata.
Come si conservano gli avanzi di dal?
Falli raffreddare rapidamente, conservali coperti in frigorifero e consumali entro 2–3 giorni. Riscaldali accuratamente prima di servirli.
Qual è la consistenza di questo dal?
È uno stufato corposo, da mangiare al cucchiaio. Per renderlo più denso, schiaccia una parte della barbabietola e dei fagioli durante la cottura.