Descrizione della ricetta
June 30, 2026
Autumn mushroom stew
Autumn mushroom stew that supports gentle digestion and fiber diversity
88%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Richiede circa 2 minuti.
Perché questa ricetta fa per te
- Rich in fiber from vegetables and mushrooms, supporting diverse gut-friendly carbs.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Plant-based with polyphenol-rich herbs and vegetables.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
Mushroom
2
cup
Onion
1
piece
Carrot
1
piece
sedano
1
piece
Potato
1
piece
vegetable broth
4
cup
Oil, olive
2
tablespoon
Thyme
1
teaspoon
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Istruzioni
1
In a large pot, heat olive oil over medium heat.
2
Add diced onion, carrot, and celery, cooking until softened.
3
Stir in the chopped mushrooms and cook until they release their moisture.
4
Add diced potato, vegetable broth, thyme, salt, and black pepper.
5
Bring to a simmer and cook for 30 minutes, stirring occasionally.
6
Adjust seasoning to taste and serve hot.
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Valori nutrizionali
380 kcal
Calorie
12 g
Proteine
42 g
Carboidrati
9 g
Fibre
8 g
Zuccheri
14 g
Grassi
2 g
Grassi saturi
0.9 g
Sale
FAQ
Questo stufato di funghi è vegano?
Sì, è a base di piante; usa brodo vegetale per mantenerlo vegan.
Posso prepararlo in anticipo o congelarlo?
Sì. Raffredda e conserva in frigorifero 3–4 giorni; congela per 2–3 mesi; riscalda delicatamente.
Quali funghi funzionano meglio?
Un misto di champignon, shiitake, pleurotus e porcini dà profondità di sapore; usa quelli che hai.
È gut-friendly?
È ricco di fibre e polifenoli provenienti dalle verdure; varia le verdure e limita il sale.
È senza glutine?
Può essere senza glutine se usi brodo vegetale senza glutine e addensanti senza glutine; controlla le etichette.
Quanto tempo richiede la cottura?
Circa 30–45 minuti di cottura a fuoco lento.
Come posso aggiungere proteine?
Aggiungi ceci o lenticchie cotti, tofu a cubetti o servilo con un contorno ricco di proteine.
Quali sostituzioni posso fare?
Usa verdure di stagione; sostituisci patate con altre radici; aggiungi zucca se disponibile.
Quante porzioni rende?
Di solito circa 4 porzioni.
Come conservare e riscaldare?
Raffredda, conserva in frigorifero 3–4 giorni; riscalda delicatamente sul fuoco o nel microonde.