Fagioli bianchi all'asturiana con verdure

Confortante, ricchi di fibre, fagioli bianchi all'asturiana con verdure per la digestione.

Alta fibra A base di piante Ad alto contenuto proteico
88%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Questo piatto confortante in stile asturiano unisce fagioli bianchi cremosi a verdure di stagione, offrendo una dose delicata di fibra di origine vegetale e polifenoli. La combinazione di fagioli e verdure fornisce proteine costanti, idratazione e fibra prebiotica per sostenere una comunità intestinale diversificata. Si tratta di un pasto semplice ed equilibrato, adatto all'uso quotidiano, utile per nutrire la digestione e favorire scelte diverse e amiche del microbioma. Gustalo a pranzo o a cena sostanziosi.

July 13, 2026
Fagioli bianchi all'asturiana con verdure
Preparazione 15 min Cottura 25 min Più impegnativo

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Perché questa ricetta fa per te

  • Ricca di fibra proveniente da legumi e verdure per la salute dell'intestino.
  • Include diversi alimenti vegetali colorati per incoraggiare la diversità nella dieta.
  • Bilanciato con proteine, grassi sani e carboidrati a rilascio lento.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
75
🧬 Supporto alla diversità
80
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
82
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

Fagiolo, bianco
400 gram
Fagiolo, bianco
Onion
1 pezzo
Onion
Carrot
2 pezzo
Carrot
sedano
2 gambo
sedano
Garlic
2 spicchio
Garlic
Bell Pepper
1 pezzo
Bell Pepper
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Vegetable broth
500 ml
Vegetable broth
Bay leaf
1 pezzo
Bay leaf
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper
Parsley
2 tablespoon
Parsley

Istruzioni

1

Scolare e risciacquare i fagioli bianchi se si usano in scatola. Se si usano fagioli secchi, metterli in ammollo durante la notte e cuocere finché teneri.

2

Trita finemente la cipolla, taglia a dadini carota e sedano, trita l'aglio e taglia il peperone a pezzetti.

3

Scalda olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi cipolla, carota e sedano tritati. Soffriggi per 5-7 minuti finché morbidi.

4

Aggiungi l'aglio tritato e il peperone. Cuoci per altri 2 minuti finché profumato.

5

Aggiungi i fagioli bianchi, brodo vegetale, alloro, sale e pepe nero. Porta a sobbollire.

6

Riduci la fiamma al minimo, copri e lascia sobbollire per 20-25 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.

7

Rimuovi l'alloro. Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.

8

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.

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Valori nutrizionali

400 kcal Calorie
15 g Proteine
54 g Carboidrati
12 g Fibre
6 g Zuccheri
16 g Grassi
3 g Grassi saturi
1.4 g Sale

FAQ

Il piatto è vegano/vegetariano?
Sì; è a base di piante, niente carne, latte o uova.
È senza glutine?
In genere sì, se usi brodo vegetale senza glutine; controlla le etichette.
Posso usare fagioli in scatola?
Sì; scolali e sciacquali; se usi fagioli secchi, mettili in ammollo la notte e cuocili.
Quante porzioni rende?
2 porzioni; raddoppia gli ingredienti per servirne di più.
Come conservare gli avanzi?
In frigorifero in contenitore ermetico per 2-3 giorni.
Si può congelare?
Sì; congela porzioni fino a 3 mesi; scongela e riscalda.
Come ridurre il sale?
Usa brodo poco salato e aggiusta al gusto; riduci l’aggiunta di sale.
Come aumentare proteine o fibre?
I fagioli forniscono proteine e fibre; per più proteine servi con cereali integrali o aggiungi più fagioli.
Quali allergeni?
Privo di latticini, carne e uova; controlla l’etichetta del brodo per glutine o additivi; aglio e cipolla possono provocare problemi a chi è sensibile.