Dal di asparagi e fagioli azuki con za’atar

Un dal ricco di fibre e a base vegetale con asparagi, fagioli azuki e profumato za’atar.

Alta Fibra Ricco di Legumi Pasti in Un'unica Pentola
89%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Questo dal nutriente riunisce teneri asparagi, fagioli azuki ricchi di fibre e profumato za’atar in una ciotola confortante e a base vegetale. I legumi forniscono fibre alimentari sazianti e una preziosa varietà vegetale, mentre gli asparagi apportano fibre prebiotiche che possono contribuire a nutrire i batteri benefici dell’intestino. Lo za’atar aggiunge profondità saporita e composti vegetali, rendendo il piatto gustoso senza ricorrere a ingredienti pesanti. Gustalo come pasto quotidiano equilibrato, che favorisce un’alimentazione varia e un delicato benessere digestivo.

August 3, 2026
Dal di asparagi e fagioli azuki con za’atar
Preparazione 15 min Cottura 40 min Medio

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Perché questa ricetta fa per te

  • Ricco di fibre e proteine vegetali grazie ai fagioli azuki e agli asparagi.
  • Combina diversi alimenti vegetali con aglio, cipolla, olio d’oliva e spezie ricchi di polifenoli.
  • Un equilibrio di legumi, verdure, grassi sani e carboidrati a digestione lenta.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
91
🍇 Densità di polifenoli
82
🧬 Supporto alla diversità
79
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
88
🫧 Supporto alla fermentazione
5
⚖️ Stabilità della glicemia
88

Ingredienti

Asparagi, verdi
200 gram
Asparagi, verdi
Fagioli azuki
150 gram
Za’atar
2 teaspoon
Cipolla
1 piece
Cipolla
Aglio
2 clove
Aglio
Olio, oliva
2 tablespoon
Olio, oliva
Seme, cumino
1 teaspoon
Seme, cumino
Curcuma
1 teaspoon
Curcuma
Sale
1 teaspoon
Sale
Acqua
500 ml
Acqua

Istruzioni

1

Sciacqua i fagioli azuki e lasciali in ammollo nell’acqua per almeno 4 ore o per tutta la notte.

2

Trita finemente la cipolla e l’aglio. Scalda l’olio d’oliva in una pentola e soffriggi la cipolla e l’aglio finché si ammorbidiscono.

3

Aggiungi il cumino, la curcuma e il sale nella pentola e mescola per 1 minuto per sprigionare gli aromi.

4

Scola i fagioli azuki ammollati e aggiungili nella pentola. Versa 500 ml d’acqua e porta a ebollizione.

5

Abbassa la fiamma e fai sobbollire per 30-40 minuti, finché i fagioli sono teneri.

6

Pulisci gli asparagi e tagliali in pezzi da 2 pollici. Aggiungili nella pentola durante gli ultimi 10 minuti di cottura.

7

Quando il dal è cotto e gli asparagi sono teneri, incorpora lo za’atar e aggiusta di sale se necessario.

8

Servi caldo con una spolverata di altro za’atar.

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Valori nutrizionali

410 kcal Calorie
18 g Proteine
56 g Carboidrati
14 g Fibre
8 g Zuccheri
15 g Grassi
2 g Grassi saturi
2.9 g Sale

FAQ

Per quante persone è questo dal di asparagi e fagioli azuki?
La ricetta è per 2 porzioni.
È necessario mettere in ammollo i fagioli azuki?
Sì. Sciacquateli e lasciateli in ammollo per almeno 4 ore o tutta la notte, poi scolateli.
Quanto devono cuocere i fagioli azuki?
Cuoceteli a fuoco lento per circa 30–40 minuti, finché saranno teneri. Il tempo può variare in base all’età dei fagioli.
Quando si aggiungono gli asparagi?
Aggiungete i pezzi di asparago negli ultimi 10 minuti, così cuoceranno mantenendo un po’ di consistenza.
Posso usare fagioli azuki già cotti o in scatola?
Sì. Usate circa 300–350 g di fagioli sgocciolati e riducete l’acqua. Aggiungete gli asparagi negli ultimi 10 minuti.
Cosa posso usare al posto dello za’atar?
Potete usare timo o origano secco con semi di sesamo e un po’ di scorza di limone, se adatto alle vostre esigenze alimentari.
Questo dal è adatto a un’alimentazione vegana?
Sì, gli ingredienti indicati sono vegetali. In caso di allergie, controllate l’etichetta della miscela di za’atar.
Come si conservano gli avanzi?
Fateli raffreddare rapidamente, conservateli coperti in frigorifero e consumateli entro 2–3 giorni. Riscaldateli completamente prima di servirli.