Carciofi con piselli e prosciutto

Carciofi, piselli e prosciutto: un piatto ricco di fibre per la digestione.

Alta fibra Ad alto contenuto proteico Ricco di polifenoli
82%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

This simple warm dish pairs artichokes with peas and ham for a comforting, everyday meal. Artichokes bring fiber and natural sweetness, plus prebiotic compounds that can help nourish friendly gut bacteria. Peas add plant-based fiber and protein, supporting a balanced plate. The ham provides savor and protein, helping the meal feel satisfying without heaviness. The combination introduces plant diversity and polyphenols from the vegetables, which can contribute to a varied gut microbe-friendly pattern as part of a mindful eating routine.

July 19, 2026
Carciofi con piselli e prosciutto
Preparazione 20 min Cottura 28 min Medio

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Perché questa ricetta fa per te

  • Ricco di fibre da carciofi e piselli.
  • Include una varietà di ingredienti vegetali e polifenoli provenienti da verdure e olio d’oliva.
  • Bilanciato con prosciutto per proteine e olio d’oliva per grassi sani, favorendo la sazietà.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
70
🧬 Supporto alla diversità
75
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
70
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

Artichoke
4 pezzo
Artichoke
Pea, green
1 tazza
Pea, green
Ham, cooked
150 grammo
Ham, cooked
Oil, olive
2 cucchiaio
Oil, olive
Garlic
2 spicchio
Garlic
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
succo di limone
1 cucchiaio
succo di limone

Istruzioni

1

Prepara i carciofi togliendo i gambi e rimuovendo le foglie dure esterne. Taglia ogni carciofo a metà e rimuovi la grigia scorza interna con un cucchiaio.

2

Fai bollire una pentola di acqua salata e cuoci i carciofi per 15-20 minuti finché teneri. Scolarli e mettere da parte.

3

Scalda l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per 1 minuto finché fragrante.

4

Aggiungi il prosciutto a cubetti e cuoci per 2-3 minuti finché leggermente croccante.

5

Aggiungi i piselli verdi e cuoci per 3-4 minuti finché riscaldati.

6

Aggiungi i carciofi cotti e mescola delicatamente per amalgamare.

7

Regola di sale, pepe nero e succo di limone. Cuoci ancora 2 minuti per far amalgamare i sapori.

8

Servi subito caldo.

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Valori nutrizionali

440 kcal Calorie
24 g Proteine
38 g Carboidrati
7 g Fibre
6 g Zuccheri
22 g Grassi
6 g Grassi saturi
0.9 g Sale

FAQ

È senza glutine?
Sì, naturalmente senza glutine; controlla l'etichetta del prosciutto per eventuali additivi.
È possibile renderlo vegetariano/vegano?
Sì; sostituisci il prosciutto con un'alternativa vegetale o ometti; aggiungi più verdure o tofu affumicato.
Quante porzioni rende?
2 porzioni.
Come conservare gli avanzi?
Reggistra in contenitore ermetico fino a 2 giorni; riscalda delicatamente.
Quali allergeni sono presenti?
Contiene carne suina (prosciutto); aglio e limone. Se non mangi carne suina, sostituisci.
Posso utilizzare un altro olio?
Sì, olio neutro o olio extravergine d’oliva; l’olio d’oliva dà sapore.
Come capire quando le carciofi sono cotti?
Sono teneri quando si infilza facilmente con un coltello.
Posso congelare o come riscaldare?
Non è ideale congelare; conserva in frigo 2 giorni; riscalda a fuoco basso.
Come variare i sapori?
Aggiungi scorza di limone, fiocchi di peperoncino, capperi o prezzemolo.