Descrizione della ricetta
October 7, 2026
Zuppa di carciofi e fagioli azuki con dragoncello fresco
Una zuppa ricca di fibre e a base vegetale con carciofi, fagioli azuki e dragoncello dal gusto fresco
Alta Fibra
A base di piante
Pasti in Un'unica Pentola
78%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Richiede circa 2 minuti.
Perché questa ricetta fa per te
- Fornisce fibre da carciofi, fagioli azuki, cipolla, aglio e carota.
- Include un mix vario di verdure ed erbe aromatiche fresche per garantire varietà vegetale e sapore.
- Utilizza olio d'oliva e legumi in una zuppa semplice e soddisfacente, con pochi zuccheri aggiunti.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
Carciofo
4
piece
Fagiolo, rosso
0.5
tablespoon
Dragoncello
2
teaspoon
Cipolla
1
piece
Aglio
2
clove
Carota
1
piece
Brodo di verdure
3
cup
Olio, oliva
2
tablespoon
Sale
0.5
teaspoon
Pepe nero
0.5
teaspoon
Istruzioni
1
Sciacqua i fagioli azuki (oppure usa fagioli in scatola, scolati) e mettili da parte.
2
Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio.
3
Taglia a dadini la cipolla e la carota e trita l'aglio. Aggiungili nella pentola e falli rosolare per 5 minuti, finché si ammorbidiscono.
4
Aggiungi i cuori di carciofo e i fagioli azuki e mescola per amalgamare.
5
Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione delicata. Cuoci per 20–25 minuti, finché le verdure sono tenere.
6
Regola di sale e pepe nero a piacere.
7
Trita il dragoncello fresco e aggiungilo negli ultimi 2 minuti di cottura.
8
Versa la zuppa nelle ciotole e servila calda.
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Valori nutrizionali
160 kcal
Calorie
4 g
Proteine
22 g
Carboidrati
6 g
Fibre
6 g
Zuccheri
8 g
Grassi
1 g
Grassi saturi
1.3 g
Sale
FAQ
Per quante persone è questa zuppa di carciofi e fagioli azuki?
La ricetta è per 2 porzioni.
Posso usare fagioli azuki in scatola?
Sì. Scolali e sciacquali prima di aggiungerli alla pentola.
Quanto tempo deve cuocere la zuppa?
Dopo aver saltato le verdure, fai sobbollire la zuppa per 20–25 minuti e aggiungi il dragoncello negli ultimi 2 minuti.
Posso usare cuori di carciofo secchi?
Usa cuori di carciofo cotti o conservati. Se sono surgelati, scongelali prima e adatta il tempo di cottura se necessario.
Questa zuppa è vegana?
Può esserlo se usi brodo vegetale senza ingredienti di origine animale.
Questa zuppa è senza glutine?
Gli ingredienti indicati sono generalmente senza glutine, ma controlla l’etichetta del brodo vegetale per eventuali additivi contenenti glutine.
Posso sostituire il dragoncello fresco?
Puoi usare una quantità minore di dragoncello secco, aggiungendolo prima per permettergli di sviluppare il suo aroma.
Posso frullare la zuppa?
Sì. Frullane una parte o tutta per ottenere una consistenza più liscia, aggiungendo altro brodo se necessario.
Come conservo gli avanzi?
Fai raffreddare rapidamente la zuppa, conservala coperta in frigorifero e consumala entro 3–4 giorni. Riscaldala bene prima di servirla.